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können dabei gewisse einzelne ungelöste Verbindungen, wie koaguliertes 

 Eiweiß, Zellulose usw. neben den gelösten Nährbestandteilen vorhanden 

 sein. Diese werden dann durch die Tätigkeit der Zellen aufgelöst bzw. 

 in lösliche Verbindungen übergeführt. Denn nur gelöste Verbindungen 

 kommen als Nahrung für die Zelle in Betracht. Wichtig ist noch die 

 Konzentration der Nahrungsstoffe. Im allgemeinen genügen zu 

 gutem Wachstum sehr niedere Konzentrationen der Nährstoffe. 

 Es hat sich aber gezeigt, daß auch sehr konzentrierte Lösungen von 

 Salzen und organischen Verbindungen anstandslos vertragen werden. 

 Allerdings werden dabei einzelne Funktionen der Bakterienart hart in 

 Mitleidenschaft gezogen oder fallen gänzlich aus. Die Zulässigkeit hoher 

 Salzkonzentrationen kann darauf zurückgeführt werden, daß die Zelle für 

 die betreffenden Salze sehr durchlässig ist. Sonst müßten sie dadurch 

 plasmolytisch geschädigt werden. 



In sehr hohen Salzkonzentrationen durchlaufen die Mikroorganismen 

 meist nicht ihren ganzen Entwicklungskreis; dies offenbart sich besonders 

 deutlich an den sporenbildenden Bakterienarten, die beispielsweise ein 

 anderes Konzentrationsmaximum für Natriumchlorid in bezug auf die 

 Oidienausbildung aufweisen als in bezug auf die Sporenbildung. Für 

 letztere Eigenschaft liegt dasselbe in den meisten Fällen sogar wesentlich 

 tiefer als für die Vermehrung. Auch hier erweist sich also die Ver- 

 mehrung als weniger empfindlicher Vorgang als die Sporenbildung, was 

 wir auch bei der Beeinflussung durch große Sauerstoffmengen kennen 

 gelernt haben. 



Nach Matzuschi ta liegen die Konzentrationsgrenzen für Natrium- 

 chlorid bei einzelnen sporenbildenden Bakterienarten folgendermaßen: 



Konzentrationsgrenze für Kochsalz in bezug auf: 



Wachstum: Spnrenbildung: 



Clostridium butyricum . 

 Bacillus sporogenes . . . 

 Bacillus botulinus .... 

 Bacillus oedematis . . . 



Auch auf die Dissoziationsveihältnisse der gelösten Nährstoffe 

 in der Kulturflüsstgkeit muß bei der Beurteilung der Ergebnisse von 

 Ernährungsversuchen gebührende Rücksicht genommen werden. In vielen 

 Fällen wird höchstwahrscheinlich dabei weniger das gange Molekül des 

 Nährstoffes in Frage kommen, als gerade die Dissoziationsprodukte. 



Weiter von Wichtigkeit ist die chemische Reaktion des Nähr- 

 bodens. In dieser Hinsicht verhalten sich die einzelnen Bakterienarten 

 aber sehr verschieden. Viele, vielleicht die meisten Bakterien, bevorzugen 

 eine sehr schwach alkalische Reaktion des Nährsubstrates. Andere 

 dagegen wachsen bei neutraler Reaktion am besten und wieder andere, 

 gerade technisch wichtige, am besten oder überhaupt nur bei saurer 

 Reaktion der Nährlösung. 



Dabei verhalten sich die einzelnen Bakterienarten verschieden in 

 bezug auf die Menge des vorhandenen freien Alkali und in bezug auf die 

 Menge und die Art der Säure. Bei den diesbezüglichen Versuchen müssen 

 natürlich die anderen Wachstumsbedingungen völlig identisch sein, um 

 einen Vergleich der einzelnen Bakterienarten anstellen und dieselben in 

 dieser Hinsicht charakterisieren zu können. Besonders wertvoll sind die 



