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ein besonderes Augenmerk zuzuwenden. Auf die Möglichkeit der Erhaltung 

 der pathogenen Bakterien in selbsterwärniten Massen vegetabilischer Sub- 

 stanz hat übrigens schon mit größtem Nachdruck Mi ehe vor längerer 

 Zeit hingewiesen. 



Häufig wurde auch eine Selbstentzündung von aufgestapelten orga- 

 nischen Massen beobachtet, wie Heuhaufen, Getreide, Mehl, Kleie, 

 Tabak, Kaffee, Gewürze usw. Diese Selbstentzündung kann nun bei 

 verschiedenen Temperaturen eintreten. Jedenfalls geht die hohe, zur Ent- 

 zündung notwendige Temperatur nicht auf bakterielle Tätigkeit zurück. 

 Neben rein chemischen Umsetzungen spielen die thermogenen und 

 thermophilen Bakterien insofern eine wichtige Rolle, als durch sie 

 Zersetzungen hervorgebracht werden, die einerseits leicht entzündliche, 

 flüchtige Stoffe liefern, wie Sumpfgas usw. und andererseits in vielen 

 Fällen das organische Material in pyrophore Körper verwandeln. Solche 

 pyrophore Massen entzünden sich schon bei gewöhnlicher Temperatur 

 leicht, wenn die Luft Zutritt bekommt. 



Die Selbstentzündung der Steinkohle und auch der öligen 

 Baumwolleabfälle, wie ölgetränkte Lappen u. dgl. ist jedenfalls auch 

 nicht auf Mikroorganismentätigkeit zurückzuführen. Auch hier sind dafür 

 chemische Prozesse verantwortlich. 



Zur Vermeidung solcher Selbstentzündungen empfiehlt sich die 

 trockene, sehr feste Packung der genannten Stoffe, da eine Entzündung 

 nur bei Luftzutritt erfolgen kann. Jedenfalls ist gerade durch gutes 

 Trocknen des Heues vor dem Lagern in großen Haufen die Entwicklungs- 

 möglichkeit einer thermogenen Bakterienflora hintangehalten, wodurch am 

 sichersten der Entstehung von leicht oxydablen Substanzen und mithin 

 anch der Selbstentzündung vorgebeugt wird. 



Eine unmittelbare Anwendung der Selbsterwärmung macht man bei 

 der Herstellung des Braiinlieiies. Bei der Bereitung desselben läßt man 

 die geschnittenen Futterpflanzen abwelken, so daß ihr Wassergehalt auf 

 45—50 Proz. sinkt. Dann schichtet man dieselben in größeren oder 

 auch in kleineren Haufen (Feimen) zusammen, deren unterer Durchmesser 

 etwa 3—5 m und deren Höhe etwa 4- 5 m aufweist. Es wird dabei 

 das welke Gras sehr fest und hohlraumfrei zusammengepreßt, damit eine 

 Verschimmlung möglichst vermieden und eine Durchlüftung völlig aus- 

 geschlossen wird. Jetzt beginnt sofort eine nennenswerte Erwärmung im 

 Inneren des Haufens, wobei neben den in der Pflanze noch erhaltenen 

 Enzymen besonders die zuvor genannten Bakterien und Pilze tätig sind. 

 Im allgemeinen steigt die Temperatur nicht über 70—80°, welche Höhe 

 bald erreicht ist, und fällt dann langsam ab, wie wir es aus den Kurven 

 auf S. 238 nach den Untersuchungen Miehes bereits kennen gelernt 

 haben. Gutes Braunheu besitzt nur eine hell- bis dunkelbraune Farbe 

 und einen angenehmen, an frisch gebackenes Brot erinnernden Geruch. 

 Obwohl durch die Erhitzung die Verdaulichkeit der Proteine herab- 

 gesetzt ist und auch eine tiefergehende Zersetzung der stickstoffreien 



