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im Laufe der Zeit selbst in den durch Bakterien gebildeten Rasenerzen 

 die Scheiden derselben längst derartige Veränderungen erlitten haben, die 

 einen Nachweis derselben im Erz unmöglich machen. Trotzdem ist die 

 Bildung von Rasenerzen ohne Zutun von Eisenbakterien ebensogut mög- 

 lich und geschieht auch heute noch in der Natur, wie zahlreiche Fälle es 

 beweisen. Demnach müssen wir uns eine Entstehung von Sumpf-, 

 Rasen- und Quellerzen so denken, daß dieselbe meistens auf 

 rein physikalisch-chemischem Wege vor sich geht und nur in 

 seltenen Fällen durch Eisenbakterien, insonderheit Chlamydo- 

 thrix ochracea und Chlamydothrix ferruginea herbeigeführt 

 wird. Die beiden letztgenannten Arten konnten in verschiedenen Rasen- 

 erzen in enormer Menge nachgewiesen werden, so daß sie mit Recht mit 

 der Entstellung dieser bakterienreichen Erze in Verbindung gebracht 

 werden dürfen. 



Wie wir oben schon gehört haben, sind die natürlichen, eisen- 

 reichen Mineralwässer ebenfalls Fundstätten für Eisenbakterien. Dies 

 gilt besonders für die ausgesprochenen, medizinischen Eisenwässer. Das 

 in solchen Wässern schon in kurzer Zeit der größte Teil des gelösten 

 Eisens als Eisenoxydhydrat ausfällt, wodurch eine Entwertung desselben 

 eintritt, ist ebenso bekannt. Es darf natürlich nichtwundernehmen, daß 

 das als Ferrokarbonat bei überschüssigem Kohlensäuregehalt in Lösung 

 befindliche Eisen beim Zutritt der Luft oxydiert wird und als Eisenoxyd- 

 hydrat ausfällt. In der richtigen Erkenntnis der Sachlage bemüht man 

 sich auch beim Abfüllen der Eisenwässer, die immer auch reich an 

 Kohlensäure sind, ein Entweichen derselben möglichst hintanzuhalten und 

 für guten Verschluß der Flasche zu sorgen. Trotzdem treten die Fällungen 

 meist innerhalb kurzer Zeit ein. Neuere Untersuchungen haben nun er- 

 geben, daß mit einem spontanen Ausfallen des Eisens immer gerechnet 

 werden muß, daß dasselbe aber durch Eisenbakterien wesent- 

 lich beschleunigt wird. Meist spielen dabei Chlamydothrix 

 ferruginea und auch Chlamydothrix ochracea eine Rolle, während 

 andere Scheidenbakterien nur in seltenen Fällen zur Beobachtung ge- 

 langen. Beweisend für diesen Schluß waren Sterilisations- und Desinfek- 

 tionsversuche von Eisenwässern, die ergaben, daß die Haltbarkeit der- 

 selben durch Ausschaltung der in Rede stehenden Mikroorganismen be- 

 deutend verlängert worden war. 



Das Vermögen der Eisenspeicherung finden wir noch bei zahlreichen 

 anderen, nicht pilzlichen, niederen Organismen, auf die hier nicht 

 näher eingegangen werden soll. Bei entsprechenden Spezialversuchen 

 werden sich sicherlich auch Fadenpilze und auch höhere Pilze als 

 zur Eisenspeicherung befähigt erweisen, wenn auch darüber vorläufig ein- 

 gehendere Angaben noch nicht vorliegen. 



Nachdem wir nun die Lebensweise und Lebenstätigkeit der technisch 

 wichtigsten Bakterienarten kennen gelernt haben, können wir uns des 

 Näheren mit der Haltbarmachung der Nahrungs- und Genußnüttel 

 befassen und jene Maßnahmen im Prinzip erörtern, die dabei zu brauch- 

 baren und für den Konsumenten wertvollen Produkten führen. Am wichtig- 

 sten ist wohl die Konservierung von Nahrungsmitteln, wie 



