SECHSUNDZWANZIGSTE VORLESUNG. 



Sporulation und Sporenkeimung. Chemie 



der Hefezelle. 



Wir haben die Vorgänge am Kern bei der Sporulation der Hefe 

 bereits erörtert und wenden uns nunmehr jenen äußeren Einflüssen 

 zu. die auf die Sporulation einwirken. Die Sporenbildung bei der 

 Hefe ist wie bei den Bakterien als eine freie Zellbildung aufzu- 

 fassen. Die Sporen sind Endosporen und entstehen in der unmittel- 

 bar sich zum Askus oder zu der Sporenmutterzelle umwandeln- 

 den vegetativen Hefezelle. In dem Protoplasma derselben werden sie 

 ausgebildet, wobei ein Teil des mütterlichen Plasma immer als sogenanntes 

 Epiplasma restiert. Meist werden 1 — 4 Sporen, in vielen Fällen auch 

 bis zu 10 erzeugt. 



Die Sporenbildung setzt nun bei der Hefe dann ein. wenn in 

 voller Entwicklung stehende Zellen durch äußere Bedingungen 

 an der Sprossung verhindert werden. Wir haben also zwischen der 

 Sprossung und Sporulation uns eine Art Kampf vorzustellen. Solange 

 es irgend möglich ist. bleibt die Hefe bei der Vermehrung durch Sprossung. 

 Auch ist die Neigung der einzelnen Hefearten zur Sporulation eine ver- 

 schiedene. Ganz allgemein können wir sagen, daß zur Sporenbildung 

 außer dem guten Ernährungszustand noch reichlich Sauerstoff, 

 Feuchtigkeit und relativ hohe Temperaturen unbedingt not- 

 wendig sind. 



Die zahlreichen experimentellen Untersuchungen Emil Christian 

 Hansen's über die Bedingungen der Sporenbildung bei der Hefe haben 

 zu Ergebnissen geführt, die wir in folgenden Sätzen kurz wiedergeben 

 können. 



1. Nur junge, kräftige, gut ernährte Zellen bilden in typi- 

 scher Weise ihre Sporen aus. 



2. Die Sporenbildung geht nur unter Luftzutritt vonstatten, 

 ist also ein streng aerober Prozeß, für dessen Zustandekommen 

 eine genügende Sauerstoffmenge unerläßlich ist. 



3. Die Unterlage, auf die die Zellen sich bei der Sporen- 

 bildung befinden, muß reichliche Mengen von Feuchtigkeit auf- 

 weisen. 



4. Das Optimum der Temperatur für die Sporulation liegt 

 bei den meisten Hefearten um 25° C. 



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