- 360 — 



Zucker unmittelbar durch eine alkoholische Gärung und Weiteroxydation 

 des gebildeten Alkohols zu Wasser und Kohlensäure über eine Reihe von 

 Zwischenprodukten zerlegen würde. Diese stufenweise Verbrennung liefert 

 allerdings, wie es sich experimentell dartun läßt, eine gewisse Wärme- 

 menge, die als Wärme frei wird. Wie schon oben gesagt, nützt dem 

 Organismus die dabei entstehende Wärme in bezug auf seinen Energie- 

 haushalt gar nichts. Die im Zuckermolekid gespeicherte Energie tritt uns 

 quantitativ als Wärme entgegen und ist somit für die Zelle verloren, so- 

 bald sie von uns während des Wachstums kalorimetrisch bestimmt werden 

 kann, also in dieser Form zur Wahrnehmung gelangt. Soll der Organis- 

 mus mit Energie reichlich versorgt werden, so darf die für ihn in Frage 

 kommende Energiemenge nicht in Form von Wärme auftreten, sondern 

 von anderen Kräften, deren Maß uns die Teilungsgeschwindigkeit der 

 Zellen und die Raschheit des Wiederaufbaues der verbrauchten lebenden 

 Materie abgibt. Nur wenn die Atmung zu keiner Wärmeproduktion führen 

 würde, dann hätten wir guten Grund und ein Recht, in ihr die oberste 

 und beste Energiequelle zu erblicken. 



Gerade die Hefe gilt als klassisches Beispiel für den Beweis der 

 Annahme, daß sich Atmung und alkoholische Gärung in den meisten 

 Punkten decken soll. Man geht sogar soweit, in dem Glykogen der 

 Hefe das einzige Atmungsmaterial anzunehmen und hat auch 

 Schemata aufgestellt, die das Wesen der Atmung und den Ablauf der 

 dabei auftretenden oxydativen Vorgänge erschöpfen sollen. Darnach ist 

 die Zymase das für die Atmung wichtige Enzym, das zuerst 

 den Zucker in die Atomkomplexe CH,OH— CHOH— COH spaltet. Aller- 

 dings könnte auch auf andere W T eise die Zuckerspaltung vor sich gehen. 

 Diese Gruppen soll das Plasma aufnehmen, verarbeiten und schließ- 

 lich als Glykogen in Vakuolen in der Zelle ausscheiden. Erst das 

 Glykogen soll dann veratmet werden können, nachdem es durch eine 

 Karbohydrase, die vorläufig nicht näher untersucht ist, in (Hykose um- 

 gewandelt worden ist. Die Glykoseveratmung liefert dann Kohlensäure 

 und Wasser unter Aufnahme von Sauerstoff, der durch einen Sauerstoff- 

 Überträger, also mit Hilfe einer Oxydase, eingeführt wird. Diese Oxydation 

 mit dem von außen zugeführten Sauerstoff ist allerdings die Ursache einer 

 ausgiebigen Wärmeabgabe, die zu beträchtlichen Temperaturerhöhungen 

 Anlaß gibt. 



Einer tieferen Überlegung der bei dem Erscheinungskomplex, den 

 wir Atmung zu nennen gewohnt sind, auftretenden Vorgänge hält die obige 

 Glykogenatmungstheorie durchaus nicht stand. Diese Verquickung 

 von alkoholischer Gärung und Atmung schafft eine Reihe von Unklarheiten 

 und entspricht in keiner Weise den objektiven Befunden, die jetzt immer 

 noch in einer gewissen Richtung und zur Unterstützung derselben ge- 

 deutet, aber nicht vorurteilslos betrachtet werden. Schon der Umstand, 

 daß zahlreiche Hefen überhaupt niemals Glykogen speichern oder erzeugen, 

 doch Zucker vergären und atmen, nimmt dieser Theorie wesentlich an 

 Boden. Außerdem tritt die Glykogenspeicherung nur bei der Gegenwart 

 größerer Zuckermengen auf, während sie bei geringem Zuckerzusatz zum 

 Nährsubstrat trotz bestem Wachstumes ausbleibt. Dies würde also eine 

 Verminderung oder ein Aussetzen der Atmung bedeuten. Das Wachstum 

 wäre also von der Atmung ziemlich unabhängig und die Notwendigkeit 

 derselben sehr in Frage gestellt. Es ließen sich aber noch viele andere 



