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für 



ist in erster Linie 

 und vermag 

 zu liefern. Er besteht 



ungefähr 



Schon aus der Beschreibung der Konstruktion ist das Arbeiten mit 

 diesem Reinzuchtapparat vollauf erklärt und gleichzeitig ersichtlich, daß 

 tatsächlich damit absolut steril gearbeitet werden kann. Man hat es in 

 der Hand, mit Leichtigkeit alle Apparatteile durch Dampf zu sterilisieren. 

 Man braucht nur bei d' die Dampfleitung anzuschließen und die Hähne 

 entsprechend zu öffnen und zu schließen. 



Im Jahre 1888 konstruierte P. Lindner einen Reinzuchtapparat, 

 der sich von demjenigen Hansen's und Kühle's wesentlich unterscheidet. 

 Hier dient das Gärgefäß zugleich als Sterilisator für die Würze, 

 zur Lüftung und Kühlung derselben, während die Hefe für die An- 

 stellung der nächsten Gärung im Gärzylinder in einem kleinen, gesonderten 

 (iefäß gezüchtet wird. Unsere Figur 117 zeigt den Schnitt durch den 

 kleinen Reinzuchtapparat Lindner' s. Er 

 kleine Brauereien und Laboratorien bestimmt 

 1 kg Reinhefe bei einer Füllung von 50 — 60 1 

 aus dem kombinierten Gär- und Würzezylinder SG und dem ge- 

 trennten mit einem Kautschukschlauch zu verbindenden Anstellgefäß A. 

 Der aus Kupfer hergestellte Anstellkolben A faßt etwa 5—6 1. Die 



entsprechende Füllmenge wird jedesmal 

 eingewogen. Seitlich und oben trägt der 

 Anstellkolben Ansätze, von denen i zur 

 Impfung und Verbindung mit dem Gär- 

 zylinder dient, während der andere An- 

 satz in das Filter f mündet. Das (üir- 

 gefäß SG ist ein liegender Zylinder, der 

 bei a einen unten befindlichen seitlichen 

 Ansatz zur Einführung des Lüftungsrohres 

 trägt und oben bei b einen solchen zur 

 Verbindung mit dem Anstellkolben. Das 

 Lüftungsrohr v ist durchlocht und in den Zylinder durch Kautschuk ein- 

 gedichtet. An dasselbe schließt sich mit einem längeren Kautschuk- 

 schlauch mit dem Quetschhahn z das Wattefilter / an, das höher als der 

 Zylinder stehen muß, wie es die Figur zeigt. Die Lüftung erfolgt in der 

 Weise, daß mit /' eine Wasserstrahlpumpe verbunden wird, die durch das 

 Wattefilter / entkeimte Luft durch die Würze saugt. Der Gärzylinder 

 hat einen Rauminhalt von ungefähr 80 1. Wie wir gesehen haben, fehlen 

 hier Hähne vollends und sind die Infektionsmöglichkeiten auf ein Minimum 

 herabgedrückt. Eine Gefahr bilden nur die vielen Gummischlauchver- 

 bindungen, die häufig undicht werden und dann Infektionen vermitteln. 

 Später, im Jahre 1891, ließ Lindner einen großen Reinzuchtapparat 

 nach diesem System erbauen, der im folgenden kurz beschrieben sein soll. 

 In Fig. 118 sehen wir denselben abgebildet. Auch dabei findet das früher 

 beschriebene, dem Carlsberg-Gefäß ähnliche Anstellgefäß Verwendung, das 

 wieder A dieser Figur entspricht. Es ist hier auf einer Federwage F 

 hängend abgebildet, damit man die ausfließende und zur Verimpfung ge- 

 langende Hefemenge gleich ablesen kann. Es hat aber Hähne und über- 

 dies einen unten befindlichen, seitlichen Ansatz K. Der Impfansatz i und 

 der letztgenannte Abfüllansatz // ist mit Dreiweghähnen ausgestattet. Der 

 Sterilisier- und Gärzylinder SG hat einen gewölbten Deckel und 

 spitzkonischen Loden. Die äußere Zylindermantelfläche wird zwecks Kühlung 

 von einem oben befindlichen Spritzkranz // mit kaltem Wasser besprengt. 



