— 398 



artige Rasen, von denen sich Hyphen in die Luft erheben, wenn die Kul- 

 turen alt sind. Auf den natürlichen Nährböden sehen die Deckenbildungen 

 verschieden aus. Bald stellt sich nur ein weißer, feinfädiger Flaum ein, bald 

 findet man eine mehlartige, trockene Auflagerung und selten auch eine solche 

 von mehr schleimiger Beschaffenheit. Die Verflechtung kann soweit gehen, 

 daß der ganze Belag gasdicht wird und von den darunter entstehenden 

 Kohlensäuremassen gebläht wird. Dieses Myzelium wird von gefächerten, 

 unregelmäßig und reichverzweigten Hyphen mit anfangs langen Zellen 

 zusammengesetzt. Das jugendliche Myzel und das Auswachsen der 

 Konidien ist durch schlauchförmige Zellen gekennzeichnet. In Fig. 122 

 nach Linder sehen wir in IV bei GOOfacher Vergrößerung eine reich- 

 verzweigte Hyphe mit noch schlauchförmigen Zellen. Später findet dann 



eine reichliche Querwandbildung statt, wie es V 

 dieser Figur zeigt. In VI sehen wir endlich den 

 Zerfall der septierten Hyphe in die fast recht- 

 eckigen Oidien, wodurch im Zickzack gekrümmte 

 Ketten entstehen. Auch die Konidien besitzen 

 die Oidienform. Ihre Bildung verläuft in der 

 Weise, daß sich eine vom Substrat erhellende 

 Hyphe nach Einstellung des Spitzen wachstumes 

 durch Einfügung von Querwänden in kurze Zellen 

 teilt, die dann frei werden und sich erst vor der 

 Keimung abrunden. Häufig tritt aber auch der 

 Fall ein, daß durch Querteilung eines mittleren 

 Hyphenstückes Koniden entstehen. 



Auch Oidium lactis erregt die alkoholische 

 Gärung, wobei alter nur geringe Mengen von 

 Alkohol nach längerer Zeit gebildet werden, die 

 1% kaum übersteigen. Dextrose und Milch- 

 zucker wird entschieden am leichtesten ver- 

 goren. Milchsäure wird von den Oidien ver- 

 zehrt, weshalb in saurer Mich der Säuregehalt 

 sinkt. Oidium lactis greift auch die Eiweiß- 

 Fig. 122. körper im allgemeinen stark an. 



7. Gattung: Deiiiatinm. 

 Dematium pullulans de Bary. 



Dematium ist ein häufiger Bewohner von Stroh und Mist, dann 

 «.erste, weshalb er in der Brauerei vorkommt, und auch von Trauben und 

 Obstfrüchten. Wir finden bei ihm ein vielverzweigtes, farbloses Myzel. 

 Die einzelnen Glieder desselben erzeugen reichlich ellipsoidische Konidien, 

 sofern die äußeren Verhältnisse des Nährsubstrates es zulassen. Gehemmt 

 wird die Fruktifikation in über 50% igen Trauben- und Rohrzucker- 

 lösungen und durch Temperaturen über 30 — 31 " C. 



Beim freien Luftzutritt zur Nährflüssigkeit verwandeln sich die 

 schlanken, ungefärbten Myzelzellen in bauchig aufgetriebene Formen, 

 Gemmen, die sehr verdickte Zellwände von olivgrüner bis brauner Fär- 

 bung bekommen. Im Plasma derselben fallen kleine und große Öltropfen 

 in großer Zahl auf. Die Zellwände neigen zu sehr starken Verschleimungen, 

 so daß das ganze Nährsubstrat eine fadenziehende Beschaffenheit annimmt. 



