Sachregister. 



A bwasseranalysen 43 1 

 Abwasserreinigung 434. 

 Acetobacter plicatum 266, 275 

 Actinomyces in Milch 198 

 Adsorption der Enzyme 75. 

 Aerophile Bakterien 129. 

 Aeroben 129. 



Aerogene Bakterien in Butter 210 

 Aerophobe Bakterien 129. 

 ASrotaxis 1 17. 

 Äpfel, Einsäuern 255. 

 Äquatoriale Keimung 59. 

 Äscher 246. 

 Äthylalkohol 186. 



Verhalten der Hefe 369 

 Äthyläther 160. 

 Äthylendiamin 165. 

 Airan 403, 406. 

 Airosomen 27. 

 Aktivatoren 78. 

 Alaungerberei - 4 ( i 

 Algenpilze 414 

 Alkoholase 89. 



- in Hefe 352. 



Alkoholische Gärung, Nebenprodukte 362 

 Allantiasis 318. 

 Allescheria Gayoni 422. 

 Altern des Weines 352. 

 Ameisensäure 222. 



- Wirkung auf Hefe 366. 

 Amidbakterien 122. 

 Amidgärung 288. 

 Aminazidase 83. 

 Aminopropionsäure 163 

 Aminovaleriansäure 163. 

 Ammonbakterien 122 

 Ammoniakoxydation 175. 



\ moebobacter Winogradsky 323, 

 Amoebobacteriaceae 323. 

 Amphitriche Begeißelung 33. 

 Amygdalase 85. 



- in Hefe 350. 



Amylalkohol, Bildung durch Hole 361. 



Amylase 86. 



— in Hefe 350. 



Amylin 26. 



Amylobacter butylicum 223. 



Amylobakterarten, N- Bindung 111 



Amylobaktergärung 186. 



Amyloverfahren 42!). 



Anabaena 189 



Anaeroben 129. 



Anhäufungsform in Käse 215 



Anpassung der liefen an die Nahrung 364. 



\n itellgefäß 378. 



Antheridium 418. 



Anthraxbakterium, Sporangienform 51. 



Anthyllis 181. 



Antienzyme 78. 



Ahtiformin 159. 



Antinonin 160. 



Antiseptika 157, 31 I 



Antitoxin 96. 



Apfelsäure für Mykodermen 381. 



\i akä 406. 



Arginase 83. 



— in Hefe 350. 



Aromabakterien 20J 



Aromabildner in Käse 218. 



Arsennachweis 425. 



Arthrosporen 64. 



Asche der Bakterien 67 



Aschengehalt der Hefe 3 15 



Askomyzeten 385, 420. 



Askus 420. 



Aspergillus glaueus 422 



Konidienbildung 420 



niger 236. 

 - N-Bindung 189. 



( Iryzae 421. 

 Asporogenie der Hefe 341. 

 Assimilation 134. 

 Athiorhodaceae 323. 

 Atmung der Bakterien 136. 

 Atmung der Hefe 359. 



- Wirkung von Salpeters. Kokain aul die 

 361. 



- Wirkung von Strychnin auf die 361. 

 Atmungsfiguren 117. 

 Atmungskoeffizient 361. 

 Atmungsmaterial 360 



Augen des Käses 218. 



Aussprossung der Knöllchenbakterien 180 



Autoklav 164. 



Autolyse 139, 310. 



Autotrophe Bakterien 135. 



