448 



Methylxanthine, Wirkung auf Knöllchen- 



bakterien 181. 

 Mezzoradu 402. 

 Micrococeus aureus, Farbstoff 100. 



- butyricus, Kern 24. 



- eandicans 203. 



casei liquefaciens 218 

 cereus, Farbstoff L01. 

 Cohn 321. 

 crenioides 203. 



- denitrificans 174 



- glutinis, Farbstoff 100 

 grossus, (ieißeln 33. 

 gummosus, Schleim 70. 



- lactis acidi 202. 

 malolacticus 412. 



- mycoides roseus, Farbstoff IIS 



- pyogenes-Gruppe 202 

 roseus, Farbstoff 98, 



- sulfureus 189. 



- tener 254 



tetragenus (Kapseln! 29. 

 Microspira 321. 

 — aestuarii 294. 



desulfuricans, Sulfatreduktion 293 



Komma, Bewegungsgeschwindigkeit 



115. 



Geißeln 33. 



- nigricans, Farbstoff KU 

 Mikrokonidien 64. 

 Mikrosol 159. 

 Mikrosomen 33] 



Milch, Aufbewahrung 315 

 bakterizide Phase 195. 

 Bakteriengehalt 193. 

 blaue 208. 



- fadenziehende 20G. 



- Farbenveränderung 208. 



- Gehalt an pathogenen Bakterien 198. 



- Geruch 208. 



- Geschmacksveränderungen 207. 

 Heugeruch 208. 



- Kuhgeruch 207. 



- rote 208. 

 Seifengeschmack 207 

 Stallgeschmack 208. 



- Veränderungen 199 



- verschleimte 206. 

 .Milchbakterien, Menge 191. 

 Milcheiweiß, Abbau 199. 

 Milchfehler 206. 

 Milchfett, Zersetzung 204. 

 Milchgetränke, alkoholische 401. 

 Milchkonserven 315. 

 Milchmikrokokken 191. 

 Milchsäure 160. 



für Mykodermen 382. 



- Menge in Milch 204. 



- Wirkung auf Hefe 366. 

 .Milchsäurebakterien 197, 200, 245. 

 Milchsäuregärung, Inkubationsstadium 204. 

 Milchsäurestich des Weines 411. 

 Milchschimmel 3H7. 



Milzbrand, Übertragimg durch Milch 19«. 



Mineralwässer, Schädigung durch Eisen- 

 bakterien 306. 



Mist heizen 247. 



Mixotrophe Bakterien 135 



Molkenchampagner 407. 



Molkereigeräte 194. 



Monilia 394. 

 javanica 396. 



— sitophila 396 



— variabilis 395 



— — Konidienbildung 395. 

 Monospora 400. 

 Monotriche Begeißelung 32. 

 Montanin 169. 



Moto 388 

 Mucor 426. 



hiemalis. Winterlandrotte 232. 

 mucedo 427. 



Myzelbildung 1 16 

 Sporangium 411». 

 - Zygosporenbildung H< s 



- pusillus 236. 



— racemosus 428. 



— bei der Selbstreinigung 133. 

  Rouxianus 427 

 stolonifer, Landrotte 232 

 Mucoraceen 426. 

 Mncorin 417. 

 Mucorineen 42(1. 

 Muschelvergiftung 319. 

 Muskarin 164. 

 Muttermaische 372. 

 Mycoderma 394. 



— cerevisiae 3!)4. 

 Ernährung 381. 



- Grüße 380. 



- Riesenkolonien 381. 

 Säurebildung 382 

 Säurezehrung 381. 

 Sproßverband 381. 

 Vermehrung 380. 

 vini 394, 410. 



— Zellform 380. 



— Zellhaut 380. 



- Zellinhalt 380. 



- I, Sauerkraut 252. 



- II, Sauerkraut 252. 



- sphaeroniyces, Dextrinspaltnng 350. 

 Mykodermen 380 



— in ranziger Butter 211 

 Mykomyzeten 414 

 Mykorrhiza 185. 

 Mvrosin 263. 

 Mytilotoxin 319 

 Myxococcus 284. 



Myzel 414. 



Nachgärung des Käses 219. 



Nährlösungen 130. 



Nährlösung, N-frei von Winogradsky 187. 



Natürliche Standorte der Hefe 364. 



Nematospora 400. 



Neottia Nidus avis, Mykorrhiza 1< S ."> 



Netzwerk, gelatinöses 330. 



