SUR UN NOUVEAU PROCÉDÉ d'eXTRACTION DE l'aLEUROïNE. 2^7 



ascendants, comme on l'a dit, sont anatropes. Le fruit est capsii- 

 laire; il s'ouvre, par sa partie supérieure seulement, en un large 

 orifice à cinq ou dix dents ou courts panneaux triangulaires. Par 

 là s'échappent les graines dont l'organisation a été méconnue 

 jusqu'à ce jour, et qui n'ont pas le moins du monde les caractères 

 qui appartiennent à celles des Rosacées, 



Ces graines sont anatropes, irrégulièrement fusiformes, à 

 surface partagée en facettes inégales ; brunâtres, rugueuses, irré- 

 gulièrement réticulées, atténuées aux deux extrémités. Sous leurs 

 téguments épais se trouvent un embryon à peu près axile et un 

 albumen abondant. L'embryon est allongé et étroit, pourvu d'iuje 

 assez longue tigelle cylindrique et d'une longue radicule conique. 

 Les cotylédons sont ellipsoïdes, assez allongés, plan-convexes, 

 étroitement appliqués l'un contre l'autre. L'albumen est assez 

 résistant, blanc, charnu, presque corné vers sa péri()hérie. A ces 

 caractères, il est tout à fait impossible de méconnaître luie plante 

 du groupe des Saxifragacées, très-analogue à [jlusieurs genres de 

 la série des Escalloniées. 



SUR UN NOUVEAU PROCÉDÉ D'EXTRACTION 

 DE L'ALEURONE. 



Par W. E. ItIUSSAT (1). 



La substance vésiculaire connue sous le nom (Valeurone a été, 

 depuis sa découverte par M. Harlig, l'objet d'observations assez 

 nombreuses. Sans vouloir nous étendre ici sur son développe- 

 ment et ses propriétés si diverses, nous nous occuperons seule- 

 ment des moyens de l'isoler en quantité notable. Chacun sait 

 qu'elle se rencontre surtout en abondance dans les graines, 

 tantôt seule, tantôt^ accompagnée par la matière amylacée, et 



(1) Lu à la Société Linnéenne de Paris, dans la séance du 9 février 1870. 



