SUR UN NOUVEAU PKOCÉDÉ d'eXTRACTION DE l'aLEURONE. 2'l9 



débris de cellules et laisse passer les vésicules aleuriennes. Il ne 

 reste plus qu'à filtrer au papier et à laver le résidu avec de 

 nouvel élher, pour le débarrasser delà matière grasse qui accom- 

 pagne presque toujours l'aleurone, et qui avait été dissoute en 

 mêuie temps que celle-ci était entraînée. On reconnaît que l'opé- 

 ration est terminée à ce que quebjues gouttes d'éllier de lavage 

 évaporées sur un morceau de verre bien propre n'y laissent 

 aucun résidu. Ou abandonne alors le filtre et son contenu à l'air 

 libre pour sécher le produit. 



Lorsque l'aleurone est accouipagnée par de l'amidon, comme 

 dans l'Arachide, par exemple, il est impossible de séparer ces 

 deux substances par le moyen que nous venons de décrire, puis- 

 qu'elles sont également insolubles dans l'élher, et l'on obtient un 

 mélange. Pour avoir l'aleurone pure, il est iudispensable d'agir 

 sur des graines (|ui la renferment seule : les noix, les amandes, la 

 graine de Ricin et la plupart des graines oléagineuses sont dans 

 ce cas. 



