CHAP. YI. SENS EXTÉRIEURS DES POISSONS. 479 



leur rëunioii une cuirasse inflexible, comme 

 dans les cotlVes. 



Les écailles sont des productions de la nature 

 de l'ongle ou de la corne , mais le plus souvent 

 d'une substance plus calcaire, qui garnissent 

 la peau des poissons. 



La composition chimique des écailles offre la 

 plus grande ressemblance avec celle des os et des 

 dents. M. Chevreul, qui a bien voulu s'occuper 

 d'en faire l'analyse dans un lépisostée , dans un 

 cliétodon et dans un bar , a obtenu les résul- 

 tats suivans, après en avoir enlevé l'eau, en 

 les exposant pendant six semaines au vide sec.^ 



Matière grasse formée en grande 



partie d'oléine 



Matière azotée 



Chlorure de sodium 



Sous-carbonate de soude 



Sulfate de soude 



Sous-carbonate de chaux 



Phosphate de chaux (des os). 



Phosphate de .magnésie 



Peroxide de fer 



Perte 



1. 



100. 



Par ce dessèchement le lépisostée avait perdu 1 

 le chetodon i5, le bar 16. 



,75 pour 



