8 LIVRE TROISIÈME. PERCOÏDES. 



saison. L'hiver elle se tient dans les profon- 

 deurs. Elle va volontiers en troupes. Elle aime 

 les fonds de sable , selon Cajus ; les torrens , 

 selon Tragus , et les marais et les eaux tran- 

 quilles , selon Marsigli ; ce qui nous semble 

 prouver qu'on en prend dans toutes sortes 

 d'eaux ; mais la vérité est que lors du frai 

 elle cherche, pour déposer ses œufs, les lieux 

 où il y a des roseaux. 



Dans le Rhin et dans la Seine, c'est aux 

 bouches des petites rivières tributaires de ces 

 fleuves que l'on en fait la meilleure pèche. 



Marsigli dit qu'elle vit de petits poissons, 

 et Willughby lui a trouvé des insectes dans 

 l'estomac. 



La chair de la gremille est encore plus esti- 

 mée que celle de la perche, pour sa légèreté et 

 son bon goût. On la regarde comme un des ali- 

 mens les plus sains que puisse fournir la classe 

 des poissons. Elle est excellente , disent tous les 

 auteurs, de quelque manière qu'on la prépare; 

 et nous trouvons en effet que, malgré sa peti- 

 tesse, c'est un de nos poissons de rivière les plus 

 dignes d'être recherchés. En Suède on assure 

 que près de la mer, où elle est plus rare, elle 

 est aussi plus grande et de meilleur goût. ^ 



1 RetziuSj Faun. suec. , p. 338. 



