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chez les Russes. Pallas dit qn'on mange en Russie tons les cham- 

 pignons, meme cenx qui sont passes ou vereux, excepte le cham- 

 pignon de mouche(Ammdmtamuscaria), le champignon puanl de 

 funiicr et plusieurs autres petitsqui sunt enticrernent prives de 

 chair. Schwaegrichen assure qu'en Alleinagne les paysans senour- 

 rissent d'une grande quantite d'especes qutpassent ailleurs pour 

 veneneuses. Les Anglais, au contraire, conservent nn prejugc 

 tres-fort contre toule cette famille de plajites; ils les proscrivent 

 Routes excepte le mousserdn commun, la truffe et la morille. 

 M. Kaye-Greville observe cependant qu'en Angleterre croissent 

 naturellement les genres Tuber, Morchellei , Helvetia, Clavaria , 

 Hydnum , Cantharellus , Boletus, Agaricus et Aminanita, qui 

 renferment tous les champignons comestibles. II rappelle les si- 

 gnes indiques par les auteurs et qui servent a reconnaitre l'inno- 

 cuile de ces plantes, et il donne quelques details sur les usages 

 economiques auxquels on lessoumet en divers pays. 



L'enumeration des champignons comestibles de la Grande- 

 Bretagne, par M. Greville, se compose de la phrase latine qui 

 characterise l'espece, de sasynonymie tres-complete, de son habi- 

 tation, et d'une courte description en langue anglaise de la 

 plante. Ces details sont suivis d 'autres plus nombieux sur l'his- 

 toire, les qualites et les usages de chaque champignon. Nous 

 allons mentionner seulement les espeees dans l'ordre adopte par 

 l'auteur. 



Gastromyci Link. Grev. ( Fungi sarcocarpi Persoon). i. Tuber 

 cibarium Bull. 2. T. moschatum Bull. 3. T. album Bull. 



Fungi Link. Grev. 4. Ammariita ccesarea Pers. 5. Agaricus 

 procerus Scop. G. A. campestris L. 7. A. edulis Bull. 8. A. orcades 

 Bob Fung, ou Ag. tortilis Dec. 9. A. odorus Bull. 10. A. ebur- 

 nem Bull. v\. A. ulmarius Bull. 1 2. A. ostreatus Jacq. Flor. Austr. 

 t. 28ft. 1 3. A. violaceus L. 14. A. p/jwralus Scop. i5. A. arris 

 Bolt. 16. A. deliciosus L. 17. Cantharellus cibarius Fries, Syst. 

 rajcol.,v. 1, p. 3i8. 18. Boletus edulis Bull. kj. D. scaler Bull. 

 20. Fislulina hepatica With. Bot. Arr. ed. 6 v. 4. p. 371. ou F. 

 buglossdides Bull. 21. Hydnum repandum L. 22. Clavaria co- 

 ralloides L. 23. C. cinerea Bull. 24. Morchella esculcnta Persoon. 

 a5. Helvetia Milra L. G....N. 



B. Tome V. 



