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soin sur plusieurs autres points de la France, a Bordeaux, Tou- 

 louse, Lyon, etc., savoir, que les avantages du procede de 

 M u e. Gervais sur le procede ordinaire sont dus an couvercle 

 de la cuve ou s'opere la fermentation, et non a l'appareil qui y 

 est superpose. "• * • 



i54- Sur le cuvage des vins et l'appareil Gfbvais; rae- 

 moire par M. Jordy. ( Le bon Cultivdteur , Rec. agron. de la 

 Soc. centr. d'agr. de Nancy, fevr. jS'zS.) 



L'auteur de ce memoire reclame la priorite du procede an- 

 nonce par M eUe . Gervais, et qu'il dit n'etre qu'une mauvaise re- 

 petition de celui qu'il avait fait connaitre il y a i5 ans a la Societe 

 d'agriculture de la Seine. Les commissaires nommes par la So- 

 cide d'agriculture de Nancy, a 1'effet d'exaininer le memoire de 

 M. Jordy, et d'apprecier sa reclamation, aprcs avoir fait l'eloge 

 de sa methode, out observe seulement qu'elle differait du pro- 

 cede de M' Uc . Gervais , en ce que la bonde etant fort petite rela- 

 tivement a la grosseur de ses foudres, et , ne s'ouvrant que de 

 temps en temps , la fermentation qui se developpe peut etre assi- 

 mileeaux fermenta lions closes, et produit des vins qui retiennent 

 encore du gaz acide carboniqne , d'ou leur vient le montant qui 

 les distingue; tandis que tout ce gaz peut se degager par le cha- 

 piteau-Gervais. D. P. 



i55. On sait depuis long-temps que les libers des rouriers 

 peuvent fournir de la filasse, et il y a plus de deux sieelcs qu'Oli- 

 -vier de Serres a donne la-dessus de grands details; mais on n'a 

 pcut-etre pas assez ctudie celte substance. M. Madiot, agronome 

 connupar un grand nombre d'utiles experiences en agricultureet 

 en economic rurale, l'a examinee avec beaucoup d'attention. — 

 C'est au mois de mars lfi-in qn'ayarit elague les brandies lat6raJ.es 

 de ses jeunes muriers, il choisit parmi dies les plus longues, les 

 plus droites, les moins noueuses ; il les plongea dans une ean sta- 

 gnante.ou dies reslerent jusqu'aux premiers jours dejuin. Le 

 rouissage fut complet. L'ccorce , reduite a son dement ligneux , 

 se detacha facilcment; on la lava a plusieurs eaux, on 1 exposa a 

 la rosec, on la fit seclier a l'ombre : die devint douce au tou- 

 clier, et offrit presquc le maniemeht de la soie, dont clle avait 

 l.i tenacity. — Celte matiere fut remise a M. Coste , habile tein- 

 turier de Lyon, qui fixa sur dies des couleurs bieues , jaune.s, 

 rouges, violettes, etc. , brillantes et solides. Ce n'est pas moins 



