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d'œuf; il établit sa solubilité comme étant 1,25 pour 100 parties 
d’alcohol bouillant, 11 remarqua la différence de capacité de cette 
stéarine avec celle que M. Chevreul avait examinée, et il pensa 
avec raison que cette différence tenait à ce que lalcoho!l dont il 
s'était servi n’était pas convenablement rectifié. Ayant eu occa- 
sion d'examiner de nouveau la stéarine d’œufs; M. Planche se 
servit d’alcohol bien rectifiésur l’hydrochlorate de chaux et amené 
à une densité de 0,805, comme l’avait fait M. Chevreul, et il a 
trouvé que 100 parties de cet alcohol bouillant dissolvent 10,46 
de stéarine d'œufs pure ; d’où il suit que la stéarine d'œufs est 
intermédiaire par la solubilité dans l’alcohol avec celle d'homme 
et de porc. 
Ayant ensuite examiné la stéarine de poule, ce chimiste a trouvé 
que 100 parties d’alcohol bouillant, d’une densité de 0,80, ont 
dissout 10,09 de stéarine de poule. Les diverses stéarines exami- 
nées par M. Chevreul différaient entre elles comme celles qui 
font le sujet de cette note, par leur solubilité dans l’alcohol. 
L'existence de la stéarine dans le jaune d’œuf peut-elle amener 
quelque changement dans les théories établies sur la formation 
du poulet par les expériences de Haller, et quelques autres 
physiologistes ? Il est fort difficile de traiter une semblable ques- 
tion, et, tout en tenant note du fait, on est encore loin de pou- 
voir le rattacher d’une manière utile aux observations faites sur 
ce point de physiologie. DE: 
78. ProcÉDÉ pour obtenir l'acide hydro-cyanique du prussiate 
de potasse d'une force constante; par M. GEA PEssiNa, phar- 
macien, à Milan. { Giorn. di fisica , etc., août 1822 ; Journ. 
de pharm., 1823, p. 16.) 
On introduit 18 parties de prussiate de potasse ferrugineux, 
réduit en poudre fine dans une petite cornue de verre tubulée, 
que l’on adapte à un petit ballon tubulé d’où part un tube allant 
plonger dans un flacon contenant une petite quantité d’eau dis- 
tillée; le reste de l'appareil est convenablement disposé pour 
éviter l'absorption. Cela fait, on verse dans la cornue un mélange 
refroidi de 9 parties d’acide sulfurique concentré, et de douze 
d’eau. On ferme hermétiquement la tubulure de la cornue ; on 
laisse Le tout en repos pendant 12 heures, au commencement des- 
quelles on entoure le ballon de glace; le col de la cornue doit 
être continuellement refroidi par des linges mouillés ; on échauffe 
