economie rurale et domestique. 175 
leur enchaînement. La morale et la fortune publique ne peuvent 
que gagner à l’application des principes qui y sont promulgués. 
Bosc. 
374. OnSERVATIONS GÉNÉRALES sur l'influence dela latitude, 
de l'élévation, de l'exposition et de la nature du sol des vi- 
gnobles; avec quelques applications particulières à ceux de 
l'arrondissement d'Orléans, et à la répartition de limpôt sur 
les vignes. Par M. le baron de Morocuss , membre correspon- 
dant de la Société royale et centrale d'agriculture, etc. Or- 
léans, 1823; imp. de Mme. Ve. Huet Perdoux. 
Ce mémoire très-substantiel est consacré à résoudre cette 
question : quelles sont Les principales causes qui influent sur la 
qualité des vins. L'auteur fait remarquer que le produit du 
vignoble en France est le plus fort après celui des plantes cé- 
réales ; il l’évalue à un milliard , et la superficie des terres culti- 
vées en vigne au 27e. de la France , c’est-à-dire 2,000,000 d'hec- 
tares. 
Il recherche donc quelle est, 1°. l'influence de l'exposition; 
2°. celle de la température variable; 30. ce qu'est pour la qualité 
du vin le genre de la culture; enfin quels sont les cépages que 
le vigneron doit choisir, dans l’intérét de la qualité ou de la 
quantité des produits, 
1°. L'exposition doit varier d’après trois élémens qui forment 
un rapport composé , latitude, élévation du sol au-dessus du ni- 
veau de la mer, et enfin la nature du sol en général. En s’éloi- 
gnant du pôle, la vigne doit croitre sur des coteaux de plus en 
plus montueux : sous notre latitude, l'exposition méridionale 
et sur des collines paraît réunir le plus de conditions favorables. 
2°. L'influence du climat est constatée par la différence des 
produits d’une province à l’autre, comme celle de la tempéra- 
ture l’est par la diversité des qualités, suivant la température 
annuelle. Nous ne pouvons, sans nous jeter dans des détails, ex- 
poser les conseils de l’auteur pour la culture et le choix du cé- 
page. Nous concluons en exposant une idée de l’auteur : M. de 
Morogues recherche, sur la fin de cet intéressant mémoire, si 
l'avantage de la culture de la vigne, sur toutes les autres espèces 
de culture , est ou non réel, et il prétend que cet avantage n’est 
que celui de la petite culture sur la grande; que d’ailleurs si 
elle offre l’occasion de grands profits, elle éprouve souvent des 
