économie rurale et domestique. 187 
la réussite leur paraît incertaine. Il voudrait, pour affaiblir in- 
sensiblement cette résistance, que chaque propriétaire de métai- 
rie, qui aurait à cœur de voir améliorer son domaine, réservât , 
en l’affermant, un champ d’une étendue suffisante, pour y mettre 
lui-même en pratique les méthodes de culture perfectionnées , 
particulièrement un bon système d’assolement, applicable à la 
uature du terrain et aux autres circonstances locales. Il pense 
que les succès qu’obtiendraient ces propriétaires détermineraient 
leurs métayers et les cultivateurs du voisinage, qui en seraient 
témoins, à imiter leur exemple, et qu’ainsi les améliorations se 
propageraient de proche en proche. Tous les amis éclairés de l’'a- 
griculture partageront, à cet égard , les idées et les vœux de l’au- 
teur de l’article. 
2°. Excellent engrais pour les prés. Cet engrais, dont on an- 
nonce que les effets sont merveilleux, est un composé ayant pour 
base le fumier , c’est-à-dire le crottin et l'urine d’un ou de deux 
chevaux , que quelque circonstance particulière permet ou oblige 
d'entretenir chez soi. Ce fumier est recueilli tous les soirs, et jeté 
dans un coin de l’écurie ou de la basse-cour ; on y ajoute les ba- 
layures de la maison et de la rue, et on vide sur ce tas, chaque 
matin , les pots de nuit; lorsque l’urine de ceux-ci est en grande 
quantité, il faut répandre sur la masse, deux fois par semaine, 
une couche de chaux vive, qui produit le double effet d’absorber 
l'humidité surabondante et de former de l’urate calcaire, dont on 
connaît les grands avantages comme engrais : on y jette aussi les 
suies des cheminées, les cendres et les eaux provenant des lessives 
de ménage ; mais, en répandant ces dernières, on doit ajouter de 
la chaux en proportion suffisante pour les absorber; et quant 
aux cendres, il conviendra, chaque fois qu'on en mettra, de re- 
muer tout le tas, pour les y incorporer également. Ce composé , 
ainsi préparé, doit être répandu sur Les prés, partie en novembre, 
partie en février ou mars. 
3°. Variété de vigne donnant trois récoltes. Cette variété à 
raisin noir d'un goût fort agréable, et qu'on dit avoir les quali- 
tés propres à donner un très-bon vin, a été introduite, en 181°, 
à Lumigny, dép'. de Seine-et-Marne, par M. Borghers, qui se 
fait un plaisir d’en donner des plants aux amateurs. 
4°. Soins à donner aux vins. Les instructions contenues dans 
cet article sont extraites du Manuel du sommelier, pax À. Julien. 
Cet ouvrage, non moins utile aux propriétaires qu'aux mat- 
