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184 CLASSE DES SCIENCES. 
les cuves, afin de prévenir lévaporation qui fai- 
sait perdre une partie du vin; mais, comme cela 
arrive fort souvent, quoique personne n’eût con- 
testé Putilité de ce procédé, il était resté enseveli 
dans les livres jusqu’au moment où un appareil 
inventé par M. Gervais, et pour lequel elle a 
obtenu un brevet d'invention , a ramené l’atten- 
tion publique sur cet objet. 
Cet appareil consiste en un couvercle de bois, 
auquel on adapte un chapiteau d’alambic, garni 
de son réfrigérant, et portant un tube recourbé 
plongeant dans une eau que les gaz sont obligés 
de traverser, et dans laquelle ils se dissolvent. 
Les cessionnaires de M." Gervais ayant soumis 
cet appareil à l'examen de l’Académie, en lui de- 
mandant un rapport, une commission fut nom- 
mée , et s’occupa d’abord du plan des expériences 
à faire pour apprécier l'utilité du procédé. M. Drs- 
pAN en ayant fait le rapport, et l'Académie ayant 
définitivement arrêté le programme, la commis- 
sion se réunit à une autre nommée par la Société 
royale d'Acriculture, qui de son côté s’occupait 
du même objet; les expériences commencerent 
sous la direction de MM. Dispan et Magnes, sur le 
domaine de Fonbeauzard, appartenant à M. le 
baron de Malaret, membre des deux sociétés, qui, 
toujours prêt à coopérer aux travaux qui ont 
pour objet Pavancement de la science, voulut bien 
mettre à la disposition des commissaires tous les 
moyens d'arriver à leur but. 
Le rapport de M. Dispan, au nom des deux 
