CHAP. II. BARS. 79 



Le Bar ra\é, ou Rock-fish des États-Unis. 

 {Labrax lineatus j nob.) ^ 



Notre bar ne paraît pas exister sur les côtes 

 de l'Amérique septentrionale, bien qu'aucun 

 obstacle ne semble l'empêcher de s'y rendre, si 

 ce n'est l'étendue de la haute mer qui les sépare 

 de nous; mais il y est représenté par un pois- 

 son qui lui ressemble pour la forme, qui l'égale 

 au moins par le goût , et qui le surpasse en 

 grandeur et en beauté. 



C'est le bar rayé ou stripecl-bass des An- 

 glo-Américains qu'ils appellent aussi rock-jîsh 

 ou poisson de roche. Son nom de bar rayé 

 exprime les sept ou huit lignes noires ou noi- 

 râtres qui régnent sur un fond d'argent tout 

 du long de chacun de ses côtés depuis la tête 

 jusqu'à la queue. 



C'est un des poissons les plus communs sur 

 les côtes de l'État de New-York. On l'y voit à 

 chaque marché en grand nombre, surtout pen- 

 dant l'hiver, et il y en a de toutes les tailles, 

 depuis une once jusqu'à soixante-et-dix livres. 

 C'est aussi un des poissons les plus savoureux 



1. Perça saxatilis , Bl., Sclin., p. 8g, et Perça septentrionalisf 

 id. , p. 90 et pi. 20 ; Sciœna îineata, Bl. , pi. 5o4; Centropome rayé ^ 

 Lacép., t. IV, p. 255. 



