56 LIVRE VI. SPAROÏDES. 



dollar et demi pour un individu de taille 

 moyenne, et au-dessus de cette taille le prix 

 s'élève de quatre à sept livres sterlings. On 

 en a vu du poids de quatorze à quinze livres. 

 Rien, dit M. Mitchill, ne peut surpasser dans 

 l'opinion d'un habitant de N ew -York un 

 sheeps-head bouilli. 



Ce poisson est un objet de pêche impor- 

 tant sur les côtes de l'Etat de New- York. Il 

 s'approche de celles de Long-Island pendant 

 la saison chaude, depuis le mois de Juin jus- 

 qu'au milieu de Septembre, époque vers la- 

 quelle il s'enfonce de nouveau dans les pro- 

 fondeurs de l'Océan. Il en reste quelquefois 

 assez tard, et M. Mitchill en a vu apporter 

 dans l'année 181 4> an marché de New-York, 

 jusque vers la fin d'Octobre. Il nage par 

 troupes ; aussi le péche-t-on avec avantage à 

 la senne, et on peut en prendre jusqu'à plu- 

 sieurs centaines d'un coup de filet. Avec les 

 grands filets dont on se sert à Raynortown- 

 Babylon et aux deux Islands , on en tire à 

 terre des milliers ; on les transporte dans la 

 glace, et avec la plus grande hâte, aux marchés 

 de New-York pendant la fraîcheur de la nuit; 

 et quand la saison est assez froide, on les porte 

 à Philadelphie, à Jersey et autres endroits. 

 A cause de ses dents tranchantes , il est difuV 



