CHAP. V. DENTÉS. 213 



des serrans à préopercule sans dentelure sen- 

 sible , par l'absence de toutes dents dans la 

 région vomérienne et palatine, et parce qu'ils 

 n'ont, comme le grand nombre des autres 

 spares, que six rayons à la membrane des ouïes. 

 Du reste, leur corps est comprimé, assez haut; 

 leur tête assez grande; leur front, leur museau, 

 leur sous-orbitaire , manquent d'écaillés ; leur 

 sous-orbitaire n'a point de dentelure ; leurs 

 pectorales sont longues et pointues; leur cau- 

 dale est fourchue ; ils ont moins de rayons à 

 la dorsale que la plupart des poissons que 

 l'on pourrait leur comparer : ces rayons se 

 cachent, comme dans les sciènes , entre les 

 écailles du dos. Leur langue est libre, obtuse 

 et lisse ; on ne voit pas de grands pores sous 

 leur mâchoire inférieure; leurs ouïes sont bien 

 fendues , et leurs arceaux garnis intérieure- 

 ment de longues dents, elles-mêmes dente- 

 lées; ils ont d'ordinaire dix vertèbres abdo- 

 minales et treize caudales ; leurs côtes ne 

 portent qu'un appendice : leurs intestins sont 

 courts ; leurs cœcums peu nombreux ; leur es- 

 tomac charnu ; leur vessie natatoire simple et 

 à parois épaisses et fibreuses : ils vivent de 

 préférence parmi les rochers. Leur chair est 

 généralement estimée. 



La Méditerranée en possède deux espèces 



