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décomposé par l'acide sulfurique; la graisse Jluide qui en est pro venue 

 avait les propriétés suivantes : 



Elle était incolore 3 elle avait une odeur et une saveur rances, une 

 pesanteur spé(ifique de 898, celle de l'eau étant 1000. Elle se cristal- 

 lisait en aiguilles à la température de 10 degrés centigrades 3 elle était 

 insoluble dans l'eau et soluble dans l'alcool en^ toutes proportions. 

 Quand on la distillait dans une cornue, on obtenait une huile presque 

 incolore, une huile citrine, un peu d'huile brune, de l'acide acétique, 

 du gaz acide carbonique et h^^drogène carburé, et une petite quantité 

 de charbon. 



La graisse fluide jouit des propriétés acides, comme la margarine; 

 elle rougit fortement la teinture de tournesol 3 elle décompose à chaud 

 les carbonates de potasse et de barite. 



Elle se combine à la potasse en deux proportions. La combinaison 

 neutre est soluble dans l'eau, celle avec excès de graisse ne Test pas, 

 elle correspond à la matière nacrée. Il paraît que dans la première 

 combinaison les élémens sont dans un rapport peu difïérent de celui 

 des élémens du savon neutre de margarine; car 26 parties de potasse 

 à l'alcool qui contenaient i8,5 p. d'alcali caustique, et qui étaient 

 dissoutes dans 5 10 p. d'eau, ont saturé 100 p. de graisse fluide» La 

 dissolution de savon qu'on obtient se réduit à la longue en potasse et 

 en savon, avec excès de graisse qui se dépose. Presque tous les acides 

 la décomposent, même le carbonique, quand la température cà laquelle 

 on opère est peu élevée. 



Le savon avec excès de graisse est gélatineux; il se délaj^e dans l'eau 3 

 il se dissout dans l'alcool, et la solution rougit fortement la teinture de 

 tournesol, absolument comme le fait celle de matière nacrée. Quand 

 on ajoute de l'eau à la liqueur rougie, le tournesol repasse au bleu, 

 parce que le savon neutre qui s'était produit redevient savon avec 

 excès de graisse, et l'alcali qui s'y était d'abord combiné, se reporte 

 sur la matière colorante. 



Lorsque le savon soluble agit sur une étoffe tachée par de l'huile, 

 il se réduit en savon avec excès de graisse, en cédant à l'huile une 

 quantité d'alcali qui la convertit en une combinaison analogue. — 

 Telle est, en général, la manière dont les savons agissent sur les 

 corps gras. 



La barite s'unit à la graisse fluide dans le rapport de 28,96 à 100. 



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