( 129 ) 



Mémoire sur les combinaisons de VIode avec les substances 

 iwgétales et animales^ par MM. Colin et M. Gaultier de 

 Claubry. 



1.° Iode et substances organiques formées de carbone y d'hjdrogène et 

 d'une proportion d'oxjgène plus grande que celle néc^sscure pour con- 

 vertir l'hjdrogène en eau. 



comp 



Lorsqi 



d'iode ; et si la matière organicjue est soiuble, elle est dissoute sans éprou. 



Ter d'altération 



2.*^ Iode et substances organiques formées de carbone d oxygène et d'une 

 quantité d hydrogène plus grande que celle nécessaire pour convertir 

 l' oxygène en eau. 



Lorsque ces corps sont en contact , soit à la température ordinaire , 

 soit à celle de loo", il se forme de l'acide hydriodique qu'on peut 

 en séparer au moyen de l'eau. Telle est l'action de l'iode sur le 

 camphre, les huiles fixes et volatiles , l'alcool, l'éther et les graisses ani- 

 males. 



Z.^ Iode et substances végétales formées de carbone , plus d'oxygène et 

 dliydrogène dans les proportions qui constituent l'eau. 



A froid il y a formation de composés plus ou moins colorés , dont 

 l'eau bouillante ne dégage pas d'iode ou n'en dégage qu'une portion ; 

 à la température de loo'', il ne se produit pas d'acide hydriodique, 

 mais il s'en forme à la température où la substance végétale peut se dé- 

 composer. 



La combinaison la plus remarquable qu'on ait observée est celle 

 d'iode et d'amidon. Ces corps s'unissent en deux proportions , la combi- 

 naison neutre est bleue; celle avec excès d'amidon est blanche, c'est un 

 sous-iodure. 



On fait la première en triturant de l'amidon sec avec un excès d'iode 

 également sec Les matières deviennent noires; on les dissout dans la 

 potasse , et on sature l'alcali par un acide végétal : le composé bleu d'a- 

 midon est précipité. 



Le salep, l'empois, le mucilage de racine de guimauve, la fécule 

 de la pomme de terre , se comportent comme l'amidon. 



1814. 



