24 LIVRE IX. SCOMBÉROÏDES. 
celui de l’Océan; mais je soupçonne que cette 
mauvaise réputation lui vient en partie de ce 
qu’on a pris pour lui les deux espèces à vessie 
natatoire, dont nous parlerons bientôt. 
3VJ. Risso, qui distingue les deux espèces, 
dit que le maquereau a la chair assez agréable; 
mais qu i! n’arrive jamais à peser quatre livres. 
Cetti assure qu’en Sardaigne, où on le nomme 
■pisaro, bien que l’on n’en fasse point de 
grandes pêches, on le regarde comme un très- 
bon poisson ( buonissimo pesce ). 1 
Dans la mer Noire, le maquereau est avec 
le muge le poisson dont la pêche a le plus 
davantage, bien qu’il n’y passe jamais un pied 
de longueur. Les Grecs de la Tauride en font 
de grandes salaisons. Gardés pendant un an, 
ils offrent un mets agréable; mais ils sont durs 
quand on les mange plus tôt. 2 
Le nom de maquereau (inacarellus) paraît 
déjà dans Albert le grand et dans Arnaud de 
Villeneuve. On ne s’accorde point sur son éty¬ 
mologie. Les uns le dérivent de macularius 
ou de maculariolus, à cause de ses taches 3 ; 
d’autres de [jicckccçioç , à cause de sa bonté 4 ; 
mais il n’y a pas d’apparence qu’un mot usité 
1 . Cetti, Hist. nat. sorti. , t. llï, p. 190. — 2 . Pallas, Zoogr. 
ross., t. III, p. 216. — 3 . Ménage, Dictionnaire étymologique, 
au mot Maquereau. — 4 . Scaliger. 
