CHAP. I. MAQUEREAUX. 29 
pèces voisines du maquereau que produit la 
Méditerranée, et que nous allons décrire : soit 
le coigriiol des Marseillais, dont le nom sem¬ 
ble offrir encore la trace de cette étymologie, 
soit le pjieumatopliore ou lacerto de Sardai¬ 
gne, qui ne garde que le nom générique. Ces 
deux espèces, non moins abondantes que le 
maquereau, lui sont inferieures pour la taille 
et pour le goût. 
Quant au cordylci en particulier, on sait, 
par Pline, que cétait proprement une petite 
pélamide ’, et par conséquent un synonyme 
du (jy.oçàvKcç d’Aristote, c’est-à-dire une péla¬ 
mide ou un thon naissant, tel par exemple 
qu’il sortait du Palus-Méotide; mais il y a de 
ces thons naissans sur les cotes d Italie comme 
dans la mer d’Azof. Rien ne prouve d’ailleurs 
quon n’ait pas détourné ce nom de son sens 
primitif, et qu’on ne l’ait pas appliqué à quel¬ 
que espèce constamment de petite taille. 
Cest ici le lieu de dire quelques mots du 
garurn, cette préparation si célèbre parmi les 
gourmands de l’ancienne Rome, et qui se fa¬ 
briquait surtout avec les intestins et le sang 
du scombre. Selon Pline, c’était une invention 
1 . Pline, 1 . XXXII, c. 11. Cordyla, el hæc pelamispusilla; quurrt 
in Pontum e Meotide exit hoc nomen habet. 
