CHÂP. I. MAQUEREAUX. i 5 
tête est bleu comme le dos et rivulé de noir. Tout 
le reste du poisson est d'un beau blanc nacré et ar¬ 
genté, irisé de pourpre et d’or. L’anale et souvent 
les ventrales sont de couleur de chair. Les pmnules 
qui suivent l'anale sont argentées. Toutes les autres 
nageoires sont grises. 
Le foie du maquereau est d'un rouge pâle et situé 
presque entièrement dans le coté gauche , dont il 
occupe la moitié antérieure. Le bord interne de cette 
partie a deux scissures peu profondes. La partie 
droite se réduit à une légère proéminence entre le 
diaphragme et l’intestin, qui ne descend pas même 
vers la droite ; mais la vésicule du fiel est un long 
boyau étroit, suspendu à celle partie du foie par le 
seul canal hépato-cystique, et se portant en arrière 
le long du côté droit de l’intestin jusqu’au tiers de 
la longueur de l’abdomen. Le canal cholédoque se 
porte en arrière le long du foie, et va s’ouvrir dans 
l’intestin, tout près du pylore. 
La rate est petite, ovale et cachée derrière l'in¬ 
testin , un peu en arrière de cette petite partie droite 
du foie. Sa couleur est d'un brun noir. 
L’œsophage et l’estomac occupent en ligne droite 
les deux tiers de la longueur de l’abdomen. Leur 
grosseur est médiocre. La seconde branche de 1 esto¬ 
mac part du tiers à peu près de leur longueur com¬ 
mune. Leurs parois internes ont de gros sillons 
longitudinaux, joints par de petites rides transver¬ 
sales. L’estomac proprement dit se termine en pointe. 
Sa face antérieure est garnie d’une multitude de 
petits épiploons flotlans. Sa seconde branche est un 
