78 LIVRE IX. SCOMBÉROÏDES. 
jourd’hui nous servons les anchois 1 . Ce n’était 
pas d’ailleurs un mets de grand prix. 2 
Les parties voisines de l’épaule formaient 
le clidium ; Yauchenia était la partie de la 
nuque, et plusieurs croient que Xhoreum, 
qu’ils écrivent ureum, était la queue. On es¬ 
timait surtout la nuque, le ventre et le cli¬ 
dium 3 . On préparait à Cadix les clidiums des 
très-grands thons nommés orcynus, et Hice- 
sius, dans Athénée, préfère ces morceaux aux 
abdomens pour le goût. 4 
Mais toute cette nomenclature n était pas 
tellement fixée, que le sens de chaque ex¬ 
pression ne variât selon les temps et les lieux. 
Ainsi dans Strabon 5 pélamide est pris non- 
seulement pour un jeune thon, mais pour 
l’espèce du thon en général. Dans Pline c’est 
le genre tout entier. 6 
De salsamentum sardicum, qui désignait 
toutes les salaisons de l’occident de la Médi- 
1. Martial, 1 . V, ép. 78 . Divisis cybium latebit ovis. 
2. Martial (1. XI, ép. 27 ), reprochant à son ami d’avoir une 
maîtresse qui se prisait elle-même trop peu , lui dit : Vel duo 
frusta rogat cybii, tenuemque Incertum. 
3. Pline, 1 . IX, c. i5. Hi membratim cœsi cervice et àbdomine 
commendantur atque clidio. 
4. Athénée, 1. VII, p. 3i5. — <5. Geogr., t. III, p. 320. 
6 . Pline, 1 . XXXII, c. 11 . Orcynus hic est pelamidum generis 
maximus . Sarda ita vocatur pelamis longa . 
