DG LIVRE IX. SCOMBEROÏDES. 
le thon trais ou salé en temps utile est salu¬ 
bre et agréable, autant il peut devenir nuisi¬ 
ble pour peu qui! approche de la putridité; 
ses arêtes deviennent alors rouges; la chair 
voisine prend un goût âcre, comme si elle était 
poivrée, et elle occasionne des inflammations 
dœsophage, des douleurs d’estomac, des diar¬ 
rhées, et même la mort lorsqu’on en a beau¬ 
coup pris. La police de Venise examine avec 
soin les barques qui en amènent , surtout lors¬ 
que le siroco en a retardé l’arrivée, et pour 
peu qu’ils soient avancés, elle les fait jeter à 
la mer. Les plus frais doivent être vendus 
dans les vingt-quatre heures. 1 
Qui croirait que le thon, ce poisson si con¬ 
nu, qui occupe chaque année tant de milliers 
de pêcheurs, n’a jamais été décrit clairement 
ni correctement figuré ? Cependant la chose 
est certaine. 
C’est lui que Rondelet a voulu représenter 
( p. 249) sous le nom dorcjnus ; mais les 
ventrales et la caudale en sont beaucoup trop 
grandes, et on 11e lui voit que six fausses na¬ 
geoires en dessus et sept en dessous. 
Bélon (p. 108) le fait trop gros au milieu, 
lui donne l’œil trop petit, le place trop en ar- 
1. M. de Maliens, Vojage à Venise, t. II, p. 432 et 453. 
