26 LIVRE XXI. 



tient sans doute à ce que , pour préparer l'An- 

 chois, on lui arrache la tête en même temps 

 que le foie et les intestins. Èyyçuvtàs en est pro- 

 bablement une contraction. Eritimus n'était 

 qu'un autre nom de l'Anchois, spécialement 

 usité à Chalcédoine , selon Callimaque. l 



Il resterait à parler de XApua ou Aphya, et 

 de XHalec ou Halex. Nous avons déjà vu qu'on 

 nommait Apua le nouveau frai de toute es- 

 pèce de poisson, comme en Normandie on 

 appelle Montée le frai de l'Anguille, sur les 

 côtes de Provence et d'Italie, Nonnato le frai 

 des Athérines, des Muges; comme l'on appelle 

 dans la Tamise le White-bait f cette petite 

 espèce de Clupée, que l'on estime surtout lors- 

 qu'elle n'a qu'un pouce à un pouce et demi 

 de longueur. On voit même par les passages 

 d'Aristophane cités plus haut, que l'on em- 

 ployait comme synonymes de Trichis tous ces 

 petits Apua. 



Quant aux noms de Halex et de Haie- 

 cula, ils désignent, en latin, tous les petits 

 poissons que l'on salait. 



C'était encore une sorte de liqueur ou de 

 garum corrompu. Le nom d'Halecula s'appli- 

 quait aussi à un petit poisson peu estimé que 

 l'on conservait dans le sel, et que Columelle 



1. Athénée, liv. VU, p. 329. 



