ATHÉRINES. 457 



Les NONNATS. 



Nous avons vu ci-dessus qu'il samasse eu 

 certains temps dans les baies et les bords des 

 côtes de la Méditerranée des quantités pro- 

 digieuses de très-petits poissons du genre des 

 athérines, que l'on prépare en les faisant frire 

 en masse, ou en les faisant bouillir dans du 

 lait, et qui fournissent ainsi un mets des plus 

 délicats, vendu publiquement dans les rues 

 des villes maritimes de France ou d'Italie, sous 

 le nom de nonnat. 



Les Provençaux et les Italiens donnent 

 aussi ce nom de nonnat, nounat et nonnat a^ 

 aux petits poissons eux-mêmes, et quelques 

 naturalistes croient qu'ils appartiennent à des 

 espèces particulières. 



Ainsi M. Risso en décrit un quil appelle 

 atlierina minuta ^ et lui attribue 



un corps transparent tacheté de rouge, une caudale 

 pointue, et les nombres de rayons suîvans, qui se- 

 raient , du moins pour les nageoires paires, fort 

 extraordinaires. 



D. 5— 10 5 A. 11; C. 14,-P. 5; V. ». 



C'est, ajoute- t-il, le plus petit poisson 

 de l'Europe. 



Le même naturaliste en nomme un autre 

 atherina marniorata , et lui donne 



