CIIAP. XVI. CATOSTOMES. 461 



treize pouces anglais, se nomme, par les An- 

 glais de la baie d'Hudson, Sucker, et qu'il 

 abonde dans toutes les rivières. Il a joint' à 

 cette description une planche où le catostome 

 est représenté sur trois côtés. 



C'est M. Lesueur^ qui a introduit, avec rai- 

 son, l'espèce dans sa Monographie; le goût de 

 la chair de ce poisson n'est pas désagréable, 

 quoiqu'elle soit aqueuse; et il passe pour un 

 des meilleurs poissons du pays pour faire de 

 la soupe. Comme tous les catostomes, il a la 

 vie très-tenace; et il peut être gelé, puis dé- 

 gelé, sans perdre la vie. Quand il est cuit, on 

 voit, à cause de la destruction de la membrane 

 cartilagineuse qui ferme le trou interpariétal, 

 le cerveau décrit par la cuisson au fond de la 

 boîte cérébrale. Les Indiens le prennent pour 

 une grenouille qui vivrait dans le crâne du 

 poisson. 



Pennant avait distingué^ deux variétés de 

 catostome: l'une, celle dont vient de parler 

 M. Richardson, ou la variété blanche, le Na- 

 Tiiajpeth, et l'autre, dont le corps est marqué 

 d'une large bandelette rouge le long de la 

 ligne latérale, sous le nom de Mithomapeth 



1. Forsler, loc. cit., Phil. irans. , 63, p. i58, pi. 6. 



2. Lesueur, ouvr. cité, vol. I, ]). 107, ji." i4. 



3. Inlrod., Arct. Zooh , p. CCXCIX. 



