CHAP. I. BAUDnoiES. 369 



que la première , quand on remarque combien 

 l'orifice de ces branchies est étroit et caché, 

 quelle difficulté les poissons auraient même de 

 le trouver pour s'y introduire, et surtout quand 

 on songe que la baudroie elle-même ne saurait 

 comment les en faire sortir pour les amener à sa 

 bouche , en supposant qu'elle puisse parvenir à 

 les y faire pénétrer. 



Sans être très-bonne, la chair de la bau- 

 droie n'est pas entièrement dédaignée comme 

 aliment; on la compare pour le goût à quel- 

 ques chiens de mer: nous avons même vu plus 

 haut que M. Risso parle d'une variété con- 

 nue à Nice sous le nom de ^annelli^ qui serait 

 d'un goût exquis. 



La figure que Bélon a donnée de la bau- 

 droie (p. 77) est entièrement controuvée, ou 

 faite de mémoire; celle de Rondelet ( p. 363 ) 

 n'est pas non plus entièrement exacte, et la 

 meilleure du seizième siècle est la gravure de 

 Salvien (fol. -139). Bloch (pi. 87) et Duhamel 

 ( sect. 10, pi. 18) en ont donné aussi d'assez 

 bonnes; cependant elles ont été surpassées par 

 celle de Pennant ^ , qui ne laisse presque rien 

 à désirer. Nous n'en dirons pas autant de celle 

 que M. de Lacépède (t. I, pi. i3, fîg. 1) a fait 



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1. Brit. zool., t. III, pi. 18. 



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