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de leur volume d'iiydrogcne , et d'y faire passer une étincelle électrique r 

 comme ils renferment un çjrand excès d'oxigène , l'hydrogène qu'on 

 ajoute , et dont on tient compte , brûle ainsi que umi riiydroqène 

 oxi-carburé qu'ils peuvent contenir; et parla on acquiert la certitude 

 qu'ils ne sont plus formés que d'acide carbonique et d'oxigène , dont 

 on opère la séparation par la potasse. 



Mais celte nécessité d'élever foitemeut la températin-e oblige d'une 

 autre part à prendre quelques précautions pour que le robinet ne s'écliaulfe 

 pas ; on fait passer dans cette vue le tube de verre à travers une brique, 

 et on l'y assujettit avec du lut de terre ^ ce qui a l'avantage de donner 

 en même tems de la solidité à l'appareil , et on soude en outre à la 

 tige du robinet un petit cylindre creux dans lequel on met de l'eau ou 

 mieux encore de la glace. 



On a donc ainsi toutes les données nécessaires pour connoîlre la 

 proportion dus principes de la substance végétale; on sait combien on 

 a brûlé de cette substance, puisqu'on en a le poids à un demi milli- 

 gramme près ; on sait combien il a fallu d'oxigène pour la trans- 

 former en eau et en acide carbonique , puisque la quantité est donnée 

 par la dilférence qui existe entre celle contenue dans le muriate suroxigéné 

 et celle contenue dans les gaz ; enfin on sait combien il s'est formé 

 d'acide carbonique , et on calcule combien il a dû se former d'eau. 



En suivant le même ordre d'analyse , on parvient également à dé- 

 terminer la proportion des principes consiiiuans de toutes les substances 

 animales ; mais comme ces substances contiennent de l'azote , et qu'il 

 y auroit formation de gaz acide niireux , si on employoit un excès de 

 muriate suroxigéué pour les brûler , il ne faut en employer qu'une 

 quantité suflisante pour les réduire complettcment en gaz acide car- 

 bonique , hydrogène oxi-carburé et azote , dont on fait l'analyse dans 

 l'eudiomètrc à mercure par les méthodes ordiiiaires , et de laquelle 

 on conclut exactement celle de la substance animale elle-même. 



La manièi'e dont nous procédons à l'analyse des substances végétales 

 et animales étant exactement connue , nous pouvons dire quelle est la 

 quantité que nous en décomposons , sans craindre d'aflToiblir la con- 

 fiance qu'on doit avoir eu nos résultats : celte quantité s'élève tout 

 au plus à 6 décigrammes; d'ailleurs , si on élevoit le moindre doute 

 •sur l'extrême exactitude à laquelle nous parvenons , nous le dissiperions 

 en rappelant que nous remplissons successivement de gaz, deux et quel- 

 quefois trois flacons de même capacité ; que ces gaz sont identiques , 

 et proviennent toujours d'un même poids de matière. 



iVous pourrions ajouter que l'exactitude d'une analyse consiste bien 

 plus dans la précision des instiumens et des méthodes qu'on emploie, 

 que dans la quantité de matière sur laquelle on opère. L'analyse de 

 l'air est plus exacte qu'aucune analyse de sels ; et cependant elle se 



