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1 Carbone 4o>794 

 Hydrogène et oxigène 

 dans le rapport où 



iJs sont dans l'eau. 59,206 



Oxigène en excès. . . o 



Hydrogène en excès. o 



100 p. 100 p. 



Nota. M. Bertholiet , qui a analysé le sucre et l'acide oxalique en les distillant et 

 faisant passer les produits de la distillation au travers d'un tube de porcelaine incan- 

 descent a obtenu des résultats qui ne diffèrent que très-peu de ceux que nous avons 

 obtenus nous-mêmes. Son analyse est antérieure à la nôtre. 



100 parties de bois de hêtre conliennenl : 



fCarbone 5 1,1 92 



Carbone 51,192 



«-^"'one ^.,.y^ 1 dans le rapport oii 



O-^'gene 42,951 ou bien ( ils sont dans l'eau. 48,808 



Hydrogène . . . t),b!37 Oxigène en excès. . o 



[Hydrogène et oxigène 

 I dans le rapport où 

 i ils sont dans l'eau. 

 jOxigène en excès. . 

 [Hydrogène en excès . o 



100 p. 100 p. 



100 parties de bois de chêne contiennent : 



! Carbone 52,396 

 Hydrogène et oxigène 

 dans le rapport où 

 lis sont dans 1 eau . 47,604 

 Oxigone en excès. . . o 

 Hydrogène en excès . o 



que l'eau toute entière ou ses principes, sont fixés par le végétal 

 l'acte de la végétation ; car , tous les végétaux étant presqu'cntière 



100 p. 100 p. 



Ces résultats mettent en évidence une vérité très-importante ; c'est 



dans 

 renient 

 formés de fibres ligneuses , de mucilage , qui contiennent de l'oxigène 

 et de l'hydrogène, dans le même rapport que l'eau, il est évident que 

 portée dans le sein du végétal , elle s'y combine avec le charbon pour 

 le former. 



Si donc il nous étoit donné de pouvoir unir ces deux coi'ps en toute 

 proportion , et d'en rapprocher convenablement les molécules , nous 

 ferions , à coup sur , toutes les substances végétales qui tiennent le 

 milieu entre les acides et les résines, telles que le sucre, l'amidon, 

 la fibre ligneuse , etc. 



Nous n'avons encore analysé , parmi les substances animales , que 

 la fibrine , l'albumine , la gélatine et la matière caseuse. 



Il résulte de notre analyse , que , dans ces quatre substances , et 



