Mus. d'iiist. kat. 



(^8) 



de sulfure d'arsenic et de fer, ou bien si le soufre élait en même lems 

 tombiné aux deux métaux , on oblieudrail toujours pour résultat de 

 l'arsenic et du sulfure de fer. Mais si l'on considère le rapport du fer 

 et du soufre , si l'on considère que l'affinité du fer pour le soufre 

 parait être supérieure à celle de l'arsenic pour le même corps, il sera 

 permis de penser que le mispikel peut bien être une combinaison d'ar- 

 senic et de sulfure de fer au mininiurn. 



CHIMIE ANIMALE. 



Expériences chimiques sur le cartilage du Squalus maxiums 5 

 yar M. Chevreul. ( Extrait. ) 



Lues à l'assemblée des Professeurs du Bluséiirn, le i''. mai 181 1. 



Le cartilage du squale est demi-transparent , flexible. Quand il est 

 frais , il n'a presque pas d'odeur ; mais dès qu'il commence à se dé- 

 composer , il cxîiale une odeur de poisson extièmemenl forte. 



Un gramme de cartilage demande un litre d'eau bouillante pour se 

 dissoudre. Avant de se dissoudre, il absorbe de l'eau et devient géla- 

 tineux. 11 rend l'eau visqueuse. 



Les acides sulfurique , nitrique et muriatique font un précipité dans 

 celte dissolution , mais ii n'eu faut mettre qu'une goutte. Un excès 

 d'acide redissout le précipité. 



Le nitrate de mercure et le sous-acétate de plomb précipitent cette 

 dissolution. 



La noix de galle ne la trouble pas. 



11 suit de là que le cartilage diffère de Talbumine ; car l'albumine 

 coagulée ne devient pas gélatineuse quand on la fait bouillir dans l'eau j 

 et d'un autre côté, l'eau (jui a bouilli avec elle, précipite par la noix de 



f;alle. Il diffère de la gélatine par son peu de solubilité dans l'eau bouil- 

 aute , etc. , etc. 



Le cartilage, outre la matière animale et beaucoup de sels, contient 

 une huile blanche dans laquelle réside l'odeur du cartilage. La faible 

 volatilité de cette huile, et l'état de combinaison dans lequel elle se 

 trouve, expliquent pourquoi le cartilage frais n'a pas beaucoup d'odeur. 

 M. Chevreul a observé que l'odeur forte qu'exhale le cartilage qui se dé- 

 compose , est due à la combinaison de cette huile avec l'ammoniaque 

 qui se forme. 



Lorsqu'on traite le cartilage par l'alcool , celui-ci dissout de l'huile ^ 

 de kl matière (tnimale , du muriote de soucie , de l'acciule d'omnio- 

 ni(ujue (i), un acide que M. Chevreul présume être du vinaigre j, et 



^1) Et peut-ctre du luuriate. 



