594 LIVRE XXII. SALMONOÏDES. 



est presque verticale • l'arcade supérieure est 

 formée en partie par les intermaxillaires et 

 en partie par les maxillaires. Quand les pre- 

 miers sont allongés, comme dans l'espèce de la 

 Méditerranée, les seconds entrent pour peu 

 de chose dans le bord supérieur de la bouche, 

 et alors la bouche ressemble tout à fait à celle 

 des Gonostomes. Mais quand les intermaxil- 

 laires sont courts, ainsi que cela a lieu chez 

 plusieurs poissons de l'Atlantique, le maxil- 

 laire forme presque en entier l'arc supérieur 

 de la bouche. Ce maxillaire est d'ailleurs com- 

 posé de trois pièces : l'une porte les dents; 

 la seconde, petite palette triangulaire à som- 

 met très- aigu, est attachée au bas et der- 

 rière la première. Enfin, une troisième est 

 une plaque oblongue, trois ou quatre fois 

 plus haute que large , mince comme une 

 pellicule, d'une parfaite transparence quand 

 on lui a enlevé le pigment argenté dont elle 

 brille. Elle adhère par son bord antérieur à 

 l'arcade du maxillaire qui porte les dents; 

 elle se meut avec lui, elle vient se placer en 

 dessous du sousorbitaire qu'elle semble en 

 quelque sorte continuer. Des dents en cro- 

 chet, inégales, quelquefois assez longues et sur 

 un seul rang, hérissent les deux mâchoires. Il 

 y a sur chaque palatin une rangée de petits 



