CHAP. I. SAUMONS. 239 



et plus rarement des voiles pour les bateaux. 

 Sa chair est délicate, et agréable même aux 

 étrangers. Comme TOmble chevalier est très- 

 commun dans le lac de Genève, nous devons 

 trouver dans les auteurs qui ont traité de 

 richthyologie helvétique des documents sur 

 cette espèce. En efï'et, nous la voyons citée 

 dans Hartmann^ et dans Jurine^. Ces auteurs 

 remarquent que dans un Omble de huit à 

 dix livres de poids la queue est carrée à l'ex- 

 trémité, tandis que les jeunes ont la caudale 

 fourchue. Ces poissons nagent lentement : 

 quand ils sont pris, ils font peu d'efforts pour 

 s'échapper du filet; ils habitent pendant pres- 

 que toute l'année les grandes profondeurs du 

 lac; ils ne remontent pas comme les Truites 

 et les Saumons les rivières et les fleuves. 

 Pendant vingt- cinq ans on n'a pris qu'un 

 Omble dans les nasses du Rhône. L'Omble 

 fraie en janvier et en février; à cette époque 

 il s'approche du rivage et dépose ses œufs 

 autour des rochers ou sur de petites places 

 garnies d'herbe. M. Jurine dit qu'autrefois on. 

 prenait des Ombles de vingt- cinq à trente 

 livres dans le lac, mais il ajoute qu'il n'en a 



1. Ilartm., Ichlhyol. heh., p. 130. 



2. Jurine, î'oiss. du Léman, p. 119, pi. 5. 



