240 LIVRE XXII. SALMONOÏDES. 



pas vu d'un poids supérieur à douze livres. 

 La chair grasse et délicate de ce poisson est 

 préférée à celle de la Truite : elle est un peu 

 rougeâlre, mais cependant moins que celle 

 des Truites saumonées. Il a fait une obser- 

 vation curieuse en s'assurant de la vérité d'une 

 remarque des pécheurs. Ces hommes s'accor- 

 dent à dire que les Ombles conservés dans 

 des réservoirs deviennent promptement aveu- 

 gles. Il examina six Ombles de différente gros- 

 seur; en ayant remarqué un qui avait les yeux 

 ternes, il chercha la cause de cette opacité 

 et il reconnut que le crystallin devenait par 

 places d'un blanc de lait. Il plaça les autres 

 dans un réservoir traversé par une eau vive 

 et courante. Au bout de huit jours l'un d'eux 

 était devenu aveugle , et au bout d'un mois 

 tous les individus étaient affectés de cataracte. 

 Ayant fait part de cette observation au direc- 

 teur de la ferme du Rhône, celui-ci lui assura 

 avoir fait la même remarque et avoir constaté 

 qu'après un plus long séjour dans un réser- 

 voir les yeux se flétrissaient dans leur orbite. 

 L'Omble qui existe dans le lac des Quatre- 

 cantons et dans celui de Neuchâtel, ne paraît 

 pas exister dans celui de Constance , car M. 

 Nenning n'en fait pas mention. Les citations 

 que nous avons faites plus haut nous l'ont 



