CHAP. I. SAUMONS. 275 



les torrents les plus rapides, qui descendent 

 sur les fonds rocailleux de l'Altaï, et affluent 

 à rObi, à rirtisclî et au lénisséi, ainsi que 

 dans les tributaires de ces grands fleuves. On 

 le trouve aussi dans le Baikal, dans le Selenga, 

 qui y verse ses eaux, et dans l'Angara, que 

 l'on peut appeler le Rhône de ce grand lac. 

 Ce saumon y entre à la fin de mars, avant 

 la fonte des glaces, et il y séjourne jusqu'à 

 l'automne. La Lena et ses affluents, le Witiraa 

 et le Kovyma, le nourrissent. Comme les 

 autres espèces du même genre, celle-ci re- 

 monte les fleuves pour y frayer. Un grand 

 nombre d'individus y établissent leur demeure, 

 et les jeunes surtout sont longtemps sans en 

 sortir. C'est pour cela qu'on prend cette espèce 

 en tout temps avec le S. Jlimatilis^ le S. 

 thymaliiSf le goujon, les loches et le Cjprinus 

 tschehahy les seuls hôtes de ces grands fleuves. 

 Les troupes de ces saumons se pressent sur- 

 tout aux cataractes. On les prend à riiameçon. 

 Leur chair rougeâtre est de très-bon goût. On 

 fait du caviar avec les œufs, comme avec l'es- 

 turgeon. Le poisson ne se mange que frais , 

 parce qu'on ne peut ni le saler ni le sécher. 

 L'espèce ne se trouve pas au Ramtschatka, 

 ni dans les mers orientales. Après ces obser- 

 vations, Pallas en donne une description et 



