514 LIVRE XXIL SALMONOÏDES. 



CHAPITRE III. 

 Des Truites {Salar^ nob.). 



Après avoir distingué les Saumons [Sahno) 

 avec le corps du vomer lisse et sans dents , 

 les Forelles {Fario) avec une seule rangée de 

 dents sur le corps du vomer , il nous reste 

 à parler des Truites proprement dites, dont 

 le corps du vomer est armé de deux rangées 

 de dents. Une autre disposition des dents 

 vomériennes distingue encore le genre Truite 

 des deux genres précédents : leurs espèces 

 ont un groupe de dents sur le chevron du 

 vomer. Les espèces de notre troisième genre 

 n'ont pas de dents remarquables et distinctes 

 sur le devant de l'os. 



D'ailleurs leur anatomie, leur taille, leurs 

 habitudes, leur séjour, tantôt fiuviatile, tantôt 

 de passage de la mer ou des profondeurs des 

 grands lacs intérieurs dans les rivières qui 

 viennent y verser leurs eaux, sont les mêmes 

 dans nos truites que dans les espèces des 

 deux autres genres. 



La truite de nos ruisseaux a été si nette- 

 ment désignée dans ce vers tant de fois cité 

 du Poème de la Moselle : 



Purpurcis(pie Saljr stellatus iergore i^nttisj 



