384 LIVRE XXII. SALMONOÏDES. 



meut l'operlaii à la ligue. La pèche est, dit-on, 

 meilleure par les veuts doux d'est ou sud-ouest, 

 que par ceux de la partie nord; cela doit tenir 

 surtout à ce que ces derniers agitent beau- 

 coup trop fortement la surface de leau. Les 

 pécheurs de Tancarville préfèrent pécher pen- 

 dant la nuit, et ils aiment, en général, ce 

 quils appellent une eau blonde, c'est-à-dire 

 une eau légèrement troublée -, cependant, à 

 mesure que l'on remonte dans la Seine, on 

 voit donner la préférence aux eaux claires. 



On regarde , comme le meilleur éperlan , 

 celui qui se prend depuis Caudebec jusqu'au 

 Pont-de-l'Arche, et on assure que le poisson 

 de ces eaux est préférable à ceux de même es- 

 pèce qui habitent la Loire, l'Escaut ou l'Orne. 

 C'est à ce titre que, sur nos marchés, on dit 

 éperlan de Caudebec , de la même manière 

 qu'on dit hareng de Fécamp, ou truite des 

 Andelys, etc. 



La pêche de ce poisson a été de tout temps 

 une source de richesses pour Caudebec; aussi 

 cette ville porte trois éperlans dans l'écusson 

 de ses armes , comme Enkhuysen , dans la 

 Nord-Hollande, a trois harengs dans le sien, 

 et Anstruther, en Ecosse, un saumon. Il faut 

 cependant remarquer que l'espèce est consi- 

 dérablement diminuée sur ces points , surtout 



