458 LIVRE XXII. SALMONOÏDES. 



On ne fait subir aux Ombres aucune des 

 préparations conservatrices, qui en rendraient 

 le transport facile pour d'autres pays. Cela tient 

 à ce que fespèce n'est pas assez abondante 

 pour être sëchëe, ni sale'e, ni marinée; il n'est 

 pas d'ailleurs certain que la chair pourrait 

 supporter ces apprêts. Dans la Sibérie et dans 

 la Laponie, ainsi que dans les montagnes de 

 la Hongrie et de la Transylvanie, l'Ombre 

 procure un aliment recherché. Linné dit, dans 

 son Fauna suecica, que les Lapons se servent 

 des entrailles de ce poisson , au lieu de pres- 

 sure, pour faire cailler le lait de leurs rennes 

 et obtenir ainsi leur fromage. 



D'après ce que j'ai fait remarquer en com- 

 mençant ce chapitre , nous allons , à la suite 

 de cette revue critique, donner les descrip- 

 tions des espèces, faites d'après nature. 



JL'Ombre d'Auvergne. 

 {Thj'malus ajexillifer j, Agassiz.) 



Les nombreux individus de cette espèce 

 réunis dans le Cabinet du Roi , nous viennent 

 des rivières de France et des différents lacs 

 de la Suisse; j'ai donc lieu de croire que j'ai 

 sous les yeux le poisson figuré par M. Agassiz, 

 planches 16 et i^j de son Histoire des pois- 



