41 2 LIVRE XIX. ÉSOCES. 



(les os; la figure du dernier historien des pois- 

 sons d'Angleterre est, comme toutes celles de 

 cet élégant ouvrage, dune parfaite exactitude. 

 Ce naturaliste dit, d'après Pennant, que l'or- 

 phie citée dans la Zoologie arctique se prend 

 quelquefois dans le détroit de Forth, mais 

 qu'elle est extrêmement abondante dans le 

 printemps sur les côtes des comtés de Kent 

 et Sussex, d'oii on l'apporte en grande quan- 

 tité sur les marchés de Londres, où on la 

 vend à un prix très -modéré, sa chair étant 

 plus sèche que celle du maquereau. Elle ne 

 fait qu'un séjour très -court sur ces côtes. M. 

 Couch ' la considère aussi comme un poisson 

 de passage, mais très-abondant en été sur les 

 côtes de Cornouailles. M. Montagu la dit rare 

 sur celle du Devonshire. 



La quantité que l'on en prend sur les côtes 

 de la Hollande est si considérable que l'orphie 

 n'y est guère employée que comme appât. 



On conçoit qu'un poisson aussi connu sur 

 une telle étendue de côtes ait reçu des déno- 

 minations particulières dans presque toutes 

 les langues de l'Europe; elles dérivent en 

 général de la forme alongée du museau : ainsi, 

 en beaucoup d'endroits de France , on la 



1. Couch, Fish. ofCornwall., Mem. soc. JVern. , t. XIV, p. 84- 



