134 CAMILLE DARESTE. 



me reprochenl de n'en avoir pas parlé dans mon livre; et ils suppo- 

 sent qu'un certain nombre des faits tératologiques que j'ai observés 

 devaient leur origine à son omission. Ils disent avoir constaté l'appa- 

 rition fréquente de l'omphalocéphalie et de l'hydropisie dans des 

 œufs maintenus immobiles pendant l'incubation, et ils expliquent 

 ces faits de la manière suivante. Rappelant les anciennes observa- 

 tions d'Agassiz et les miennes sur la consommation de l'albumine 

 au-dessus de l'embryon, ils admettent que, dans l'œuf immobile, 

 l'embryon viendrait se comprimer contre la membrane vitelline, 

 puis contre la coquille; tandis que, dans les œufs retournés, cette 

 compression serait empêchée par l'interposition d'une couche li- 

 quide d'albumine. 



Ma réponse est très simple. Je ne pratique point le retournement 

 des œufs S et je ne le pratique point parce qu'il est inutile. J'ai fait, 

 depuis deux ans, un grand nombre d'expériences pour déterminer 

 les conditions de l'évolution normale. J'ai vu très fréquemment le 

 poulet arriver jusqu'à l'éclosion, et même éclore, bien que les œufs 

 fussent restés trois semaines dans une immobilité complète. La lec- 

 ture du mémoire de MM. Fol et Warynski m'a d'ailleurs engagé à 

 faire une expérience directe sur cette question. J'ai mis, au mois 

 de décembre dernier, six œufs en incubation dans les conditions de 

 l'évolution normale, en les maintenant immobiles. Je les ai ouverts 

 au bout de sept jours. Deux étaient inféconds. Les quatre autres 

 contenaient des embryons parfaitement conformés et bien vivants. 

 Je ne peux donc m 'expliquer les faits observés par MM. Fol et Wa- 

 rynski. Il y a eu là certainement l'intervention d'une cause particu- 

 lière qui leur a échappé, et qu'il m'est impossible de supposer. 



Je ne puis d'ailleurs, en aucune façon, admettre la théorie sur 

 laquelle MM. Fol et Warynski croient devoir établir la nécessité du 

 retournement. L'albumine de l'œuf n'est point un liquide; c'est un 

 corps à demi solide qui a sa constitution propre, résultant de la su- 



' Sauf toutefois dans des cas exceptionnels, lorsque je veux constater par le 

 mirage l'état de vie ou de mort de l'embryon au travers de la coquille. 



