RECIIKUCIIES Sl'R LA DIGESTION DES POISSONS. 341 



rexlrt^niité eHllre de la cellule (lig. (î A. pp.), peut-être jiarce que 

 celle-ci est jjIus mince et que la densiir du })r(>toplasuia y diminue. 



La portion supérieure n'est pas nettement séparée de la précé- 

 dente; le passage de l'une à l'autre est insensible. Ouehpu's auteurs 

 (voir Oppel [69;. i''*" partie) admettent que cette portion est com- 

 posée de mucus, lequel serait déversé dans l'estomac après rup- 

 ture delà cellule qui, ainsi vidée, pourrait se régénérer. Oppel, lui, 

 considère au contraire cette pûi;tion supérieure comme un ort/ane de 

 la cellule, attribuant l'interprétation précédente <à des images dues à 

 une mauvaise technique. Nos observations nous ont permis de 

 constater une structure réticulée du protoplasma en cette région 

 (lîg, 6 A. y> .s). Le protoplasma dense péi'inucléaire forme en elTet 

 dans la partie supérieure de la cellule épitbéliale un réseau dont les 

 mailles sont remplies par une substance send)lal)le à du mucus. Pen- 

 dant la période d'activité, quand l'estomac est en fonction, ces 

 mailles disparaissent piesque complètement sous le mucus, qui se 

 colore alors plus vivement par le brun de Bismarck, par exemple. 



Selon nous, l'épithélium superficiel joue un rôle excréteur et ses 

 cellules doivent être considérées comme des sortes de cellules glan- 

 dulaires. Le protoplasma de la poition su[)érieure de ces cellules 

 excrète peu à peu le mucus engendré qui, lentement, est expulsé dans 

 la cavité stomacale. La structure rappelle ici absolument celle des 

 cellules glandulaires des Turbellariés et des Mollusques, chez 

 lesquelles on a si bien pu étudier les dillerents stades de la sécrétion. 

 La seule dilVéïence (jui les distingue des glandes unicellulaires est 

 une ditl'éience de foi'me cxtérieui'c. Nous savons qiu^ chez les (lypri- 

 noïdes, on ne rencontie p.is, dans tout l'intestin, d'autres cellules 

 glandulaires que celles-là, mais nous savcms aussi que chez la plupart 

 des autres Poissons, et noti'e Lote est dans ce cas, il s'y ajoute au 

 niveau de l'estomac d'autres cellules différenciées en (jlandes à pej»- 

 .v/«^ ce qui fait ipi'il y a lieu dès lors de distinguer deux sortes de 

 cellules stomacales : I, les cellules glandulaires é|iitli(''liales su|ierli- 

 cielles, et ^, les cellules glandulaires peptiques. 



