LE MONDE DES PLANTES 215 



Le Navet placé sur l'AUiaire {Alliaria officinalis Andrz), se trou- 

 vait dans ces conditions. Les graines qu'il a données ont fourni des 

 navets dont la racine était à peine tuberculeuse, et la plante, pat- 

 conséquent, avait perdu une grande partie de sa valeur alimen- 

 taire. 



Alliaire et Chou vert. — Il nous restait à essayer l'expérience in- 

 verse. Dans ce but, nous avons greffé l'AUiaire sur le Chou vert 

 (racine âgée sur tige jeune). Les résultats de cette expérience ont 

 été particulièrement remarquables. 



Les plants d'Alliaire greffés et les plants témoins différaient 

 considérablement comme morphologie interne et externe de leurs 

 divers organes. 



Les premiers avaient un aspect trapu, une racine plus tendre, 

 ramifiée et renflée à la fois, des feuilles plus vertes à odeur d'ail 

 moins prononcée, des tiges moins ligneuses, des fleurs plus 

 ramassées en tête ; en un mot, l'amélioration de la plante sauvage 

 était très marquée. 



On voit de suite les conséquences pratiques qui peuvent se dé- 

 duire si facilement de semblables faits. Mais nous ferons remarquer 

 qu'ils n'intéressent pas seulement la pratique. La question de la 

 variabilité de l'espèce est au nombre de celles dont la solution im- 

 porte le plus à la classification, et l'on sait combien elle a engendré 

 déjà de querelles aussi retentissantes que prolongées. 



Le semis des graines fournies par des sujets différents, sauvages 

 ou déjà améliorés par des procédés divers de culture, permettra, 

 dans une certaine mesure, de fixer plusieurs points restés obscurs 

 jusqu'ici en systématique pure. 



On pouvait se demander encore ce qui se passerait en semant 

 les graines de plantes alimentaires greffées sur d'autres plantes 

 alimentaires de saveur différente. Nous avons fait deux essais dans 

 ce sens. 



Navet et Chou. — Le premier de nos essais a porté sur le Navet 

 rond à collet rose et sur le Chou de Mortagne. On sait déjà, par nos 

 études antérieures, que le Navet greffon acquiert directement le 

 goût du Chou sujet, et que, à une première génération, les navets 

 issus des graines de semblables greffons conservent la saveur carac- 

 téristique que leur a fait prendre l'opération du greffage. 



Mais nous ne pouvions alors préjuger ce qui se passerait lors 

 d'une seconde génération, c'est-à-dire si cette variation se fixerait 

 définitivement. 



Aujourd'hui nous pouvons répondre affirmativement, et l'amé- 

 lioration sensible de nos Navets greffés se conserve fort bien, et 

 leur qualité est très appréciée par les personnes qui les ont goûtés 



