LE MONDE DES PLANTES 217 



très formes de passage, telles que celle figurée dans la planche IV. 

 où le tubercule est allongé. 



Le tubercule s'est étiré complètement dans la forme représentée 

 dans la planche V, qui rappelle assez comme tige le Chou-Moëllier, 

 dont elle diffère d'ailleurs par la forme de ses feuilles et la dureté 

 plus grande de son écorce. 



Evidemment ces Choux nouveaux obtenus par la greffe n'ont pas 

 la valeur du type normal au point de vue de l'alimentation de 

 l'homme, mais ils peuvent être précieux pour les animaux, et à ce 

 titre, nous appelons sur eux l'attention des Agriculteurs. 



On sait que le Chou-Moëllier est très précieux comme fourrage, 

 mais il pourrit facilement sous l'influence de l'humidité et il 

 résiste difficilement aux gelées. Dans les hivers rudes comme celui 

 de cette année, non seulement les Choux-Moëlliers gèlent, mais il 

 est difficile de conserver la plupart des autres variétés, ce qui est 

 une perte considérable pour les cultivateurs. 



Or, tous les Choux semblables à ceux qui sont figurés dans les 

 planches III, IV et V ont résisté cet hiver aux gelées intenses, 

 quand tous les autres Choux témoins (Moëlliers, Choux branchus, 

 Poitevins, etc.) ont succombé. 



Ce sont les Choux des planches III et IV surtout qui sont les 

 plus résistants ; leurs feuilles très nombreuses se replient sous 

 l'influence du froid qui les fait bien périr, mais ces feuilles mortes 

 forment en se rabattant sur la tige et la partie renflée un épais 

 dôme protecteur sous lequel la tige est à l'abri. Les yeux s'y con- 

 servent aussi très verts, et comme ils sont très nombreux, ils don- 

 nent au printemps naissance à des branches florales très fournies; 

 par suite ils forment un fourrage excellent et productif. 



La dureté de la tige, qui la rend plus résistante, n'est pas d'ail- 

 leurs exagérée au point d'enlever à ces Choux leur qualité 

 alimentaire pour les bestiaux. Il y aurait donc tout intérêt à pro- 

 pager ces variétés nouvelles. 



Nous avons obienu des résultats du même genre avec la greffe 

 des bourgeons à fleurs du Chou de Bruxelles. 



Nous avons pensé qu'il était inutile de figurer le type ordinaire 

 de cette variété bien connue. 



Nous représenterons simplement, dans la planche VI, une des 

 variations que nous avons observée le plus fréquemment dans nos 

 semis. Les bourgeons n"ont pas pommé et ils entourent la tige sous 

 la forme d'un manchon assez original. 



Dans d'autres formes, quelques bourgeons voisins du sommet ont 

 pommé lorsque les inférieurs sont restés ouverts. Enfin quelques 

 autres Choux rappellent à peine le Chou de Bruxelles et semblent 

 faire retour au type primitif, le Chou vert. 



Ces résultats confirment diverses conclusions que nous avions 



