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et cela surloul dans les vertebrcs du col el dans la boite 

 du crane , c'est-a-dire, dans les parlies oil la nature a 

 placd le si6ge de la force chez les ruminants. 



A cctte observation doit s'en joindre une autre ^ 

 c'est que la faculty propre a celte race de prendre la 

 graisse de bonne heure , tient a une sorte de relache- 

 ment, d'aniollissemcnt des fibres musculaires , predis- 

 position qui fait son m^rite et qu'clle ne tarderait pas 

 a perdre par le travail plus fatigant et plus rude pour 

 clle que pour une race autremenl conslruite : selon 

 Texpresion piltoresque de nos laboureurs, ceseraient 

 des betes bient6t briilecs par le travail. 



Tons ceux done qui ont elev6 des Durham recon- 

 naissent que , pour que cetle race conserve les qua- 

 lit6s qui lui mdrilent la pr(if(5rence que lui accordonl 

 nos anglomanes , il faut la souslraire a tout travail. 

 Dela done la necessite de recourir a I'emploi des che- 

 vauxpour les Iravaux de I'exploitation. C'csl aussi ce 

 que Ton preconise aulour de nous, ce que Ton a meme 

 tenle en divers lieux : y a-t-il avantage ? nous allons 

 en jugcr. 



En poursuivant lamarche que nousavons adoptee, 

 voyons en effet quels seront les produits en b(5taiL et 

 les dispenses de la ferme ou Ton introduira des che- 

 vaux de travail au lieu de bceufs de travail. 



Nous avions d6ja uu cheval, nous supposons qu'il 

 suffira de quatre autres chevaux de quatre ans au 

 moins pour remplacernos 6ou 8 boeufs. Pour peu que 

 Ton connaisse la rusticile et la sobritHd de nos races 

 indigenes, la facility aveclaquellcellcss'accommodent 

 de tous les fourrages, il est incontestable qu'ou 6 boeufs 

 trouvent a vivre , i chevaux de travail ne pcuvenl 



