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si la viande en est moins savoureuse , elle est du 

 moins plus g^n^ralement tendre puisque les animaux 

 sont plus jeunes. Les herbagers normands sont una- 

 nimes dans la pr6f6rence qu'ils donnent a la race man- 

 celle, qui du reste leur est (5galement pr6cieuse par 

 son aptitude a vivre dans leurs pAturages expos6e a 

 toutes les intemp6ries. 



Au reste , si la race mancelle est essentiellement 

 propre au travail ; si elle I'emporte sur sa rivale par la 

 production du suif et les qualit^s nomrissantes de sa 

 chair; si elle lui est sup^rieure en volume et en poids 

 a Tetat maigre dans beaucoup de localit^s, telles qu'au 

 Lion-d'Angers , elle lui est moins inKrieure qu'on le 

 croit pour la disposition a prendre la graisse dans un 

 age peu avance. Dans les petites m6tairies oil , avec 

 18 ou20 hectares de terreetpr^s, on vend chaque an- 

 n^e une paire de bceufs manceaux , ils partent sou- 

 vent, pour I'engrais, de trois anset demi a quatre ans. 

 Ce n'est guere que duns les grandes fermes que Ton 

 vend les b6tes d'engrais a six et sept ans. 



Voici, au surplus, un exemple tout recent de ce 

 que Ton pent demander h la race mancelle sous le 

 rapport de la pr6cocit6 et de I'intensit^ de I'engraisse- 

 ment, si je puis m'exprimer ainsi. 



M. Guilleux , propri(^taire eleveur, a Grez-Neuville, 

 pres le Lion-d'Angers , a vendu, le 25 Kvrier dernier, 

 a Poissy , pour la somme de 1352 fr., malgr(5 la d(^pr6- 

 ciation des besliaux , un boeuf n6 chez lui , le 18 avril 

 1846, n'ayantpar consequent que quatre ans etdixmois 

 et qui pesait debout 14fi0 kil. ( environ 2950 liv. poids 

 de marc). Sa taille etait de 1 m^tre 88 cent. (5 pieds 

 8 pouces) mesur(i sur lahanche. Ce colosse, poll blond- 



